北京
泡菜又要被韩国拿去申遗了？
近日，韩国科学家突然宣称在发现了一种叫作CBA3656的益生菌，可以高效吸附人体内的微塑料。
作为直径小于5毫米的塑料碎片，微塑料极易在人体大脑、肾脏等器官中长期积累，甚至有研究证实其与男性生育力下降有密切关联，但人类至今都没有找到很好将其排出体内的方式。
也正因如此，韩国科学家这次针对泡菜的新发现，才会引发如此多的关注与争议。
在他们最新发表的研究中，研究人员从泡菜中成功分离出了乳酸菌中的一种——肠膜明串珠菌BA3656，并在不同环境条件下对其进行测试。
在含有微塑料的无菌环境下，CBA3656对其吸附率高达87%；随后，研究人员进一步模拟了人类肠道环境，结果显示，CBA3656的吸收虽略微下降了一点，但仍能做到吸收57%，比其他测试参考菌株高出19倍。
为了看它是不是真能排出微塑料，科学家还给小鼠做了实验。结果非常直观：吃了这种菌的小鼠，粪便里排出来的微塑料含量，比没吃的小鼠整整多了一倍以上。
而且最让人省心的一点是，这个吸附过程十分温和。微塑料只是紧紧地贴合在CBA3656表面，不需要再菌体内部进行任何复杂的吸收和代谢，速度比想象中快得多。
这一发现，完全扩大了大众过去对于乳酸菌的认知。在大家的传统印象里，乳酸菌无非就是用来促进肠道蠕动、助消化的常见菌群，现在却发现它能清理人体体内环境毒素。
不过，泡菜中的有益菌想要定植在肠道里是比较困难的，需要大量食用才有效果。但泡菜又是高盐食物，要是过量食用，还没等体内的微塑料排完，胃和血压就先受不了了。
既然我们要的是泡菜里的菌株，为什么不直接补充CBA3656呢？可惜的是，传统乳酸菌的活菌制剂一直很难通过胃酸和胆汁的强腐蚀环境，还没到达肠道，活性就已经损失殆尽。
相比之下，近几年国际新锐品牌推出的“肠-益-维”则是更高效的方案。其核心物质AKK菌是为数不多经过灭活仍能发挥作用的益生菌，同时在肠道屏障维护领域受到广泛关注。
从事肠道研究的专家就提到过：“面对不可逆的环境毒素，提升肠道本身的屏障厚度，是人体最核心的自愈防线”。AKK菌能加厚肠道黏膜层，从根源上阻断微塑料渗透进血液；并且，它还能恢复有益菌丰度，让人体紊乱的代谢节奏重回正轨。
虽然“肠-益-维”的灭活AKK菌更为安全，但是价格很高，比起超市里只要10块钱一袋的低价泡菜，它这种中高端的科技补充，短时间内还是很难打开全民市场。
但在更注重健康的一二线城市白领中，它却切中了刚需，迅速打开了口碑。恰逢618期间，不少消费者也开始在京J东等平台持续复购。
随着“肠-益-维”崭露头角，敏锐的资本市场也闻风而动，对于AKK菌的关注度也在迅速升温。目前，包括均瑶健康、慕恩生物、科拓生物等企业，都在围绕AKK菌展开功能研究、菌株储备以及产业化布局；相关概念股的行情更是火热，已连续4个交易日上涨，涨幅超25%。
再看看韩国科学家急切抛出那“泡菜清理微塑料”的研究，真实动机不便揣测，但这波操作确实给泡菜强行镀了一层科技金身。只是在大众眼里，这种指望靠天天吃高盐高钠的传统咸菜来对抗现代环境毒素的做法，多少有点伤敌八百、自损一千了。
更何况，真要论起发酵工艺的博大精深，发酵蔬菜可从来不是某些人的专属。从咱们东北的酸菜、四川的坛子泡菜，到各式各样的民间风味，本质上都是老祖宗玩剩下的菌群发酵艺术。与其守着一缸大白菜天天琢磨着申遗自嗨，倒不如把这股科研劲头用在别的上面。
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