夏天最补肾的一种果子，对眼睛和头发都好，建议多吃，安稳迎苦夏

夏天最补肾的一种果子，对眼睛和头发都好，建议多吃，安稳迎苦夏

盛夏暑气蒸腾，不少人不仅燥热乏力，还会出现腰膝酸软、精神不济、眼干视物模糊、头发干枯掉发等问题。今天给大家推荐桑葚这种时令鲜果，它药食同源，是夏季难得的补肾好物，同时兼顾护眼、养发功效。下面分享四道用桑葚制作的家常美味，做法简单、营养留存完整，常吃补足精气神，舒舒服服度过苦夏。

第一道：鲜拌桑葚

制作过程

1. 挑选果粒饱满、色泽紫黑、无破损腐烂的新鲜桑葚，先放入流动清水下初步冲掉表面浮尘。

2. 准备一盆淡盐水，将桑葚放入其中浸泡8分钟，盐水可以软化果缝里的杂质、小虫，还能去除部分酸涩味。

3. 浸泡完成后，再次用清水轻柔淘洗2遍，动作要轻，避免捏破果肉导致汁水流失，捞出后放在滤网中彻底沥干表面水分。

4. 把沥干的桑葚装入干净瓷碗中，根据个人口味，中，根据个人口味，可撒上少许绵白糖或者淋一小勺蜂蜜，静置3分钟让糖分微微析出。

5. 用干净筷子轻轻翻拌均匀，无需额外加热，直接即可食用。放入冰箱冷藏10分钟后口感更佳，清爽解暑。

食材作用

桑葚味甘酸、性寒，归肾、肝二经，核心作用就是滋阴补肾，夏季人体津液耗损快，肾气易亏虚，常吃能改善肾虚引发的腰膝发软、浑身疲惫、精神萎靡。它富含花青素、胡萝卜素以及多种维生素，能够滋养视网膜，缓解夏季长时间用眼造成的眼睛干涩、酸胀、视物昏花。同时桑葚中的氨基酸、微量元素充足，可为毛囊补充营养，改善气血不足引发的头发干枯、分叉、脱发问题。生食最大程度保留营养，酸甜适口，开胃生津，很适合夏季日常当加餐食用。

第二道：桑葚银耳羹

制作过程

1. 准备干银耳1朵、新鲜桑葚200克、枸杞15粒、冰糖适量。干银耳提前用冷水泡发1.5小时，泡至完全舒展，剪去根部硬蒂，撕成大小均匀的小朵，反复清洗掉褶皱内的杂质。

2. 桑葚按照第一道的清洗方法，用淡盐水浸泡、淘洗、沥干备用；枸杞用温水快速冲洗一遍，沥干水分。

3. 锅中加入足量纯净水，放入银耳，开大火烧开后，转小火慢熬40分钟，期间不时搅拌，防止银耳粘锅底，熬至银耳出胶、汤汁变得浓稠。

4. 放入冰糖，继续熬煮5分钟，待冰糖完全融化后，倒入桑葚，保持小火再煮8分钟即可，切记不要久煮，避免桑葚营养和色泽大量流失。

5. 最后放入枸杞，关火后盖上锅盖焖5分钟，让所有食材风味融合，放至温热便可食用。

食材作用

桑葚滋阴补肾、养肝明目、滋养发根，搭配滋阴润肺的银耳，双重滋补，性质温润平和，不会因夏季暑热造成身体负担。银耳胶质丰富，能补充身体水分，缓解暑天口干舌燥，还可协同桑葚调理气血。枸杞也是养肝护眼的经典食材，三者搭配，强化了补肾效果，同时深度滋养双眼，改善眼疲劳、眼干涩。充足的营养与气血供给至头皮，能让头发变得乌黑有光泽。整道羹品温润滋补、清甜顺滑，老少皆宜，睡前食用还能安神，改善苦夏烦躁失眠的情况。

第三道：桑葚糯米糕

制作过程

1. 准备糯米300克、桑葚220克、白砂糖40克、清水少许。糯米提前用清水浸泡4小时，泡到用手指能轻松捏碎米粒的状态，捞出沥干水分。

2. 桑葚清洗沥干后，放入碗中，用勺子碾压成细腻的桑葚果泥，尽量碾碎果粒，保留果肉汁水。

3. 蒸屉上铺一层耐高温蒸笼布，将泡好的糯米均匀铺在布上，摊平，开水上锅，大火蒸25分钟，把糯米蒸至软糯熟透。

4. 取出蒸好的糯米，趁热放入大碗中，加入白砂糖和桑葚果泥，借助擀面杖或者勺子反复按压、翻揉，让糯米和果泥充分融合，颜色均匀。

5. 准备方形保鲜盒，内壁薄薄刷一层熟食用油防粘，将混合好的桑葚糯米填入盒中，用力压实、抹平表面。

6. 放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时定型，取出后倒扣脱模，切成大小适中的方块，桑葚糯米糕就制作完成了。

食材作用

糯米温中和胃、补充能量，中和了桑葚的微寒属性，补肾的同时保护脾胃，避免夏季空腹吃凉性食材刺激肠胃。经过加工的桑葚，补肾、养肝、养发、护眼的营养依旧保留，口感变得香甜软糯，更容易被肠胃吸收。长期食用可以慢慢调理肾气，缓解苦夏里体虚乏力、腰酸的症状；持续滋养肝脏与双眼，减轻暑热带来的眼部不适；丰富的营养成分滋养头皮与发丝，减少断发、掉发现象。作为主食或点心都合适，饱腹感强，解馋又养生。

第四道：桑葚山药粥

制作过程

1. 准备大米180克、铁棍山药250克、桑葚180克、红枣5颗。大米淘洗2-3遍，用清水浸泡20分钟，煮出来的粥会更加绵密。

2. 铁棍山药削去外皮，立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑，随后切成滚刀小块；红枣洗净，去掉枣核，避免燥热上火。

3. 桑葚用淡盐水浸泡清洗，沥干水分备用。

4. 锅中加入足量清水，大火烧开后倒入大米和红枣，转中小火熬煮20分钟，煮至米粒开花。

5. 放入山药块，继续熬煮15分钟，期间轻轻搅拌，防止山药粘锅，煮至山药软糯。

6. 最后加入桑葚，搅拌均匀，小火再煮6分钟即可关火，无需额外加糖，红枣和桑葚本身的甜味足够，口味清淡更养生。

食材作用

铁棍山药是经典的健脾益肾食材，和桑葚搭配，补肾效果相辅相成，一温一润，健脾固肾，从根本上调理夏季肾虚体弱、四肢无力的问题，尤其适合体质偏弱的人群。大米养胃易消化，作为基底，减轻滋补食材的肠胃负担。整道粥品兼顾补肾、养肝、明目、养发多重功效，山药搭配桑葚，能补足气血，气血充盈则眼睛明亮、头发强韧。粥品清淡温润，清晨或晚间食用最佳，在闷热的苦夏里，既能补充水分和能量，又能循序渐进调养身体，帮大家安稳度过盛夏。

夏季暑热易耗伤肾气、肝血，坚持常吃这四道桑葚美食，补足肾气、养护双眼、滋养秀发，由内而外调理身体，轻松应对苦夏带来的各种不适。