河北
（来源：唐山劳动日报）
图为四季香糕点。 受访者提供
初夏清晨，走进位于乐亭县闫各庄镇的四季香糕点厂，面粉、馅料和油脂被烘烤而散发的浓郁甜香味扑鼻而来。白皮月饼、牛舌饼、千层酥、软饼等各式糕点新鲜出炉，等待被运往大街小巷的商超与门店。
甜香不腻、软糯兼酥，是四季香糕点独有的风味特质，也是其深耕行业、立足市场近四十载的核心底气。“我们严选大品牌优质原料，以标准化生产流程管控每一道工序，保障糕点的口感与品质。”四季香糕点厂销售经理姬永军说道。
四季香的美味传承，始于20世纪90年代初。当年，创始人卢敏学、潘宗林依托在哈尔滨多年历练习得的精湛糕点技艺，在原乐亭饮食服务公司院内创办了面积不足500平方米的“四季香”小型糕点作坊，制作的糕点凭借出众的口感，赢得了乐亭及冀东地区消费者的广泛认可。此后数十年，企业在发展中持续迭代升级。通过不断优化产品配方、更新生产设备、扩大经营规模，四季香糕点的品牌影响力稳步提升：2020年，四季香糕点被正式授予“乐亭老字号”称号，2021年荣获河北省“燕赵老字号”审核认证，成为承载乐亭饮食文化的代表性品牌之一。
如今的四季香糕点厂房内，和面、包馅、烘烤、包装……一系列流程均可在先进的流水线设备上快速完成。这种自动化转型始自2002年第二代继任者潘风颖的锐意革新，投资上千万元，建设起拥有6条全封闭无菌化双轨双回旋自动生产线的现代化生产车间，四季香糕点厂借此成功跻身唐山市农业产业化重点企业行列。
机械化高效生产的当下，四季香并没有丢掉传统手工技艺。在满是机械设备的核心生产区内，几位糕点师傅正在以传统手工方式和面、开酥。为什么有了全自动流水线，却依然保留原始质朴的手工制作？有着十余年从业经验的糕点师傅闫志凤解释道：“虽然机器加工快、产量高，但有些独特的老手艺环节，尤其是包酥、开酥，目前是任何机器都无法替代的。”她边说边攒着劲揉压面团，用手心的温度感知面团的韧性。“现在我们的厂房里，依然保留着大约三分之一的纯手工操作工序，就为了守住传统风味。”闫志凤说。
在守住传统风味的同时，四季香紧跟健康消费新风尚，持续推陈出新、优化产品。在乐亭县城四季香旗舰店内，改良升级的糖醇酥皮牛舌饼成为爆款产品。一位老人提着刚装好的糕点说：“我爱吃糕点甜食，可上了年纪又得控油控糖，四季香这款糕点用糖醇替代蔗糖，好吃又健康！”
据姬永军介绍，在传统五仁牛舌饼的基础上，四季香创新研发乌麻、豆沙、紫薯等多款新口味，采用代糖糖醇的改良配方，精准契合当代消费者低糖化、无糖化的饮食需求，这些改良糕点已成为品牌新晋的“拳头产品”。以这款糕点为缩影，四季香持续聚力产品创新，目前已形成糕点、月饼、休闲食品三大产品系列，涵盖80余个细分品类，年产值突破千万元，实现传统美食的健康化、多元化发展。
“四季皆诚信，香飘传万里”。这从建厂之初传承至今的口号，是四季香不变的立业之本和发展愿景。近四十年来，四季香扎根乐亭本土，产品辐射京津冀，并远销吉林、辽宁、山东、内蒙古等多地。为适配新时代消费趋势，企业积极布局新媒体直播带货，构建线上线下一体化的立体销售体系，让乐亭老字号美食走出乡土、走向全国。
时光流转，甜香依旧，四季香糕点完成了从方寸小作坊到万平现代化厂区、从本土小众食品到省级知名老字号的华丽升级后，将以坚守品质的初心、精益求精的匠心走向更广阔的天地。
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