湖北
炎炎夏日气温节节升高，每到每日三餐做饭的时候，我总是格外纠结。夏天本身湿气重、火气旺，吃饭不光要吃得可口下饭，更要顺应时节养护脾胃。
夏天肠胃本身就偏弱，饮食稍有不注意，就容易积食难受。老一辈常说春夏重在养阳气，但温热类肉食真的不适合夏天多吃。像我们日常常吃的鸡肉、牛肉，温补性太强，吃多极易内热滋生，浑身闷热不适，整个人也容易烦躁上火。
随着立夏节气过后，吃肉也要及时换思路。日常别再一味只吃温补肉类，挑选几款凉性平缓的肉食才最合适。这类鲜肉口感细腻鲜美，优质营养充足，还好消化不积食。日常家常做菜简单又实惠，温和滋养身体，解馋的同时还能清缓燥热。今日花花为大家分享3道温补的肉食做法。
01 干蒸乳鸽
✅ 亮点：而鸽子肉药性偏温润清和，属于清补食材，滋阴益气、清虚内热，夏日常吃不会滋生燥热，温和调养身体，适配夏日体质。
干蒸乳鸽搭配姜蒜、尖椒相得益彰，生姜中和肉食寒性，大蒜抑菌养胃，少许尖椒开胃促消化。整道菜肉质鲜嫩多汁，低脂高蛋白，营养均衡又极易吸收。清爽不油腻，贴合夏季清淡饮食需求，鲜香入味，家常吃法简单养生，夏日食用舒服又养人。
食材：鸽子肉、生姜、尖椒、大蒜
1️⃣鸽子砍成6块、加适量生抽、蚝油、鸡粉、白胡椒粉、生粉、花生油、姜丝腌制一小时、盘子垫一点尖椒圈、铺上鸽子、放一点蒜瓣；
2️⃣铁锅放小半碗水、水开后放入蒸架和鸽子、大火干蒸15分钟、出锅真的好香，鸽子肉咸香紧实、带点焦香、超好吃的。
02 五彩龙利鱼
✅ 亮点：鱼肉与生俱来偏凉性，肉质清润不蕴热，属于天然清补食材。能够帮助身体舒缓暑热，代谢火气，四季皆宜，夏季吃肉首选鱼肉，进补还不会燥热上火。
这款五彩龙利鱼更是夏日绝佳佳肴，无刺鱼肉绵软嫩滑，肠胃零负担。各色时令鲜蔬融合搭配，丰富膳食纤维与维生素兼顾。简单家常调料提鲜增香，风味淡雅清爽，入口鲜润清甜。低脂轻食吃法，日常三餐常吃，温润滋养，安稳度过炎炎夏日。
食材：龙利鱼、青豆、胡萝卜、玉米粒、大蒜末少许、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油
1️⃣大蒜搅碎机搅碎备用，胡萝卜切丁，龙利鱼切块；
2️⃣调个酱汁：半勺胡椒粉，一勺生抽，半勺蚝油，一勺淀粉，三勺水搅拌均匀备用；
3️⃣龙利鱼加入一勺料酒，半勺淀粉，半勺盐，半勺胡椒粉抓匀腌制30分钟；
4️⃣锅中水大火烧沸关火，然后快速倒入龙利鱼用热水烫熟捞出沥干水备用；
5️⃣锅中放少油，大蒜爆香，倒入胡萝卜，青豆和玉米粒翻炒，在倒入龙利鱼和调好的酱汁，大火煮沸，煮到汤汁浓稠，就可以出锅啦。
03 香煎豆腐虾
✅ 亮点：虾肉性味偏寒凉，是难得的清补肉食，高蛋白低热量，可以清热润燥、消解体内暑气。不同于牛羊肉燥热难消化，常吃虾肉进补，温润养身且完全不易上火。
香煎豆腐虾搭配十分契合夏季养生，鲜嫩大虾配上软糯老豆腐，营养相互融合。辅以姜葱红椒中和寒性，开胃解腻。整道菜鲜香浓郁，口感层次丰富，清爽不厚重。日常家常食用，好吃又养胃，夏日食补清淡又治愈。
食材：基围虾500g、老豆腐1块、红椒半个、大蒜头4瓣、老姜几片、葱适量、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、黑胡椒适量、盐一丢丢
1️⃣将买回来的新鲜基围虾过一遍清水，用剪刀把虾须剪掉，然后剪开虾背，处理干净虾线，洗净沥干水分，处理好的虾装入碗中，放1勺料酒,撒一点黑胡椒，拌匀腌制10分钟；
2️⃣老豆腐切成三角块，平底锅加热倒油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄；
3️⃣另起油锅，倒入提前腌制好的的虾，大火翻炒至变色，加入生姜，转中小火煎至出虾油，盛出备用；
4️⃣锅中留油，倒入大蒜末、红椒翻炒几下，然后加入虾和豆腐、1勺生抽、1勺蚝油、适量盐继续翻炒~最后在出锅前撒上葱段即可。
小贴士：
⚠️ 煎虾是关键‼️一定要在变色后转小火慢煎(避免虾油还没煎出来，虾先糊了)。金黄酥脆的虾壳包裹着鲜香四溢的虾肉，一口咬下去，超级满足。
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