小满养生就喝它，一碗汤搞定湿热，轻松度过三伏天

"小满小满，江河渐满"，小满节气一过，夏天就真正拉开了序幕。此时气温节节攀升，雨水也变得格外充沛，天地间到处都是湿热之气。很多人会觉得浑身发沉、四肢无力、胃口变差、大便黏腻，这都是体内湿气过重的表现。老话说 "千寒易除，一湿难去"，湿气不除，整个夏天都会过得不舒服。

今天开心就给大家分享一碗小满后必喝的神仙汤 ——冬瓜薏米排骨汤。这碗汤可是老祖宗传下来的夏季养生法宝，食材家常易得，做法简单方便，喝起来清甜爽口不油腻。既能帮我们赶走体内的湿热之气，又能补充夏季消耗的营养，一家老小都适合喝。这道小满养生汤也是很多家庭餐桌上的常客，被称为最好喝的家常祛湿汤。

食材选购标准

好汤离不开好食材，想要做出一碗味道正宗、功效翻倍的冬瓜薏米排骨汤，食材的挑选至关重要。

冬瓜
选择表皮完整、带有白霜、手感沉重的冬瓜。表皮白霜越厚，说明冬瓜越新鲜，水分越足。不要选择表皮有破损、斑点或者发软的冬瓜，这样的冬瓜已经不新鲜了。冬瓜最好买带皮的，冬瓜皮的祛湿利尿效果比冬瓜肉还要好。很多人做冬瓜薏米汤时会把皮去掉，其实这是浪费了最精华的部分。

薏米
选择颗粒饱满、颜色均匀、呈乳白色或者淡黄色的薏米。闻起来有淡淡的米香味，没有霉味或者异味。不要选择颜色发暗、有虫眼或者结块的薏米。薏米有生薏米和炒薏米之分，生薏米偏寒凉，利尿效果更好；炒薏米性质平和，健脾效果更佳，大家可以根据自己的体质选择。这也是健脾祛湿汤成功的关键所在。

排骨
选择新鲜的肋排或者脊骨。肋排肉质鲜嫩，口感更好；脊骨骨髓丰富，营养更足。新鲜的排骨颜色呈粉红色，肉质有弹性，表面没有淤血或者异味。不要选择颜色发暗、肉质发黏的排骨。用新鲜排骨炖出来的夏季养生汤，味道才会更加鲜美。

其他配料
生姜选择表皮光滑、姜味浓郁的老姜，不要选择嫩姜。老姜的驱寒祛湿效果更好。食盐选择普通的食用盐即可，不要放太多，保持汤的清淡口感。清淡的夏季清热汤才更适合炎热的天气饮用。

饮用注意事项

冬瓜薏米排骨汤虽然好喝又养生，但并不是所有人都适合天天喝。

体质虚寒的人不宜过量饮用，以免加重体内寒气。
孕妇不宜过量饮用薏米，最好咨询专业人士后再食用。
尿频的人不宜过量饮用，以免加重症状。
食疗仅为辅助调理手段，不能替代均衡饮食和健康的生活方式。

冬瓜薏米排骨汤做法

1、排骨剁成 3 厘米左右的小段，用清水浸泡 30 分钟，中途换水 2-3 次，泡出排骨中的血水。这样可以有效去除排骨的腥味，让汤的颜色更清澈。这是炖出好喝排骨汤的第一步，也是最容易被忽略的一步。

2、薏米提前用清水浸泡 2 小时以上，如果时间充裕，可以浸泡过夜。浸泡后的薏米更容易煮烂，营养也更容易释放出来。很多人做薏米汤时不提前浸泡，导致薏米煮不烂，口感差还影响吸收。

3、冬瓜用刷子刷洗干净表皮，切成 3 厘米左右的方块，不要去皮。冬瓜皮是祛湿的精华所在，千万不要扔掉。带皮冬瓜炖出来的汤，祛湿效果会大大增强。

4、生姜去皮，切成薄片备用。生姜不仅能去腥，还能中和冬瓜和薏米的寒性，让这道家常养生汤更加温和。

5、锅中加入适量清水，放入排骨和 3 片生姜，大火烧开后继续煮 2-3 分钟，煮出排骨中的浮沫和杂质。焯水是去除排骨腥味的关键步骤，一定不能省略。

6、将焯好水的排骨捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫。切记不要用冷水冲洗，否则排骨的肉质会遇冷收缩，变得又老又柴。

7、砂锅中加入足量的清水，放入排骨、剩余的生姜片和泡好的薏米，大火烧开后转小火慢炖 1 小时。用砂锅慢炖出来的汤，味道会更加浓郁醇厚。

8、1 小时后，放入切好的冬瓜块，继续小火慢炖 20 分钟，直到冬瓜变得透明软烂。冬瓜不要放太早，否则会煮得太烂，影响口感和卖相。

9、加入适量的食盐调味，搅拌均匀即可关火。不要加其他任何调味料，保持汤的原汁原味，这样养生效果才最好。过多的调味料会掩盖汤本身的清甜，也会增加身体负担。

核心养生功效解析

健脾
薏米是公认的健脾佳品，它能帮助我们调理脾胃功能，增强脾胃的运化能力。夏季很多人胃口不好，就是因为脾胃被湿热困住了。喝一碗冬瓜薏米排骨汤，能让脾胃重新恢复活力，吃饭也会变得更香。排骨中含有丰富的蛋白质和钙质，能为脾胃提供充足的营养支持。这也是为什么这道汤被称为夏季健脾汤的原因。

祛湿
冬瓜和薏米都是祛湿的好帮手。冬瓜性凉，能清热利水；薏米能利水渗湿，两者搭配在一起，祛湿效果事半功倍。体内的湿气通过尿液排出体外，浑身发沉、四肢无力、大便黏腻等不适就会慢慢消失。生姜则能中和冬瓜和薏米的寒性，让这碗汤变得更加温和，适合大多数人饮用。这道祛湿汤是夏季调理身体的最佳选择之一。

利尿
冬瓜中含有丰富的钾元素和冬瓜素，能促进体内多余水分的排出，起到很好的利尿作用。夏季天气炎热，很多人会出现水肿的情况，尤其是下肢水肿。喝一碗冬瓜薏米排骨汤，能有效缓解水肿，让身体变得更加轻盈。同时，利尿还能帮助我们排出体内的代谢废物，让身体更加清爽。

适配人群

这碗汤特别适合小满后出现湿热症状的人群饮用。

经常久坐不动、缺乏运动的上班族，体内容易堆积湿气，喝这碗汤再合适不过了。
中老年人脾胃功能较弱，夏季容易出现消化不良的情况，适量饮用能帮助调理脾胃。
正在长身体的孩子，夏季容易食欲不振，喝这碗汤既能补充营养，又能增进食欲。
经常在户外工作、容易出汗的人，喝这碗汤能及时补充水分和营养。

进阶优化技巧

喜欢吃豆类的朋友，可以在汤中加入适量的赤小豆，赤小豆的祛湿效果也非常好，和薏米搭配堪称黄金搭档。这样就变成了更加经典的赤小豆薏米冬瓜汤，祛湿效果更上一层楼。
喜欢吃玉米的朋友，可以加入一段玉米或者玉米须，玉米须的利尿效果比冬瓜还要好，而且还能让汤的味道更加清甜。玉米须冬瓜汤也是一道非常有名的夏季利尿汤。
体质偏寒的朋友，可以将生薏米换成炒薏米，同时多放几片生姜，这样能有效中和汤的寒性。炒薏米的健脾效果也比生薏米更好。
如果觉得排骨太油腻，可以在炖好汤后，用勺子撇去表面的浮油，这样喝起来更加清爽。也可以选择脂肪含量较低的瘦肉来代替排骨。

储存方法

喝不完的汤可以放凉后，用保鲜盒密封好，放入冰箱冷藏保存，2-3 天内喝完即可。再次饮用时，一定要彻底烧开。不要将汤放在冰箱里保存太久，以免滋生细菌，影响身体健康。也不要将汤反复加热多次，这样会破坏汤中的营养成分。

小满过后，天气会越来越热，湿气也会越来越重。与其等到身体出现不适再去调理，不如提前做好预防。每天给家人炖一碗冬瓜薏米排骨汤，清甜爽口，好喝又养生。既能健脾祛湿，又能利尿消肿，让全家人都能轻轻松松、舒舒服服地度过这个夏天。

食疗仅为辅助调理手段，不能替代均衡饮食和健康的生活方式。想要拥有一个健康的身体，还要注意规律作息、适当运动、保持心情舒畅。