上海
日系回转寿司网红品牌寿司郎再被曝出食品安全问题。
继杭州门店因餐具不洁、无证经营被罚没超6万元后，浙江省市场监管部门于5月21日对省内12家寿司郎门店开展突击检查，结果显示半数门店不合格。频繁曝出的食安乱象，让本就争议缠身的寿司郎，再次站在舆论风口。
据杭州交通918报道，本次检查由浙江省市场监管局统一统筹推进，共发现6家问题门店，其中5家被责令整改，1家被立案查处；同时，共抽检6批次食材及餐具，送第三方机构实验室检测。针对检查中发现的问题，市场监管部门表示将跟踪复查，确保整改闭环。
5月22日，浙江省市场监管局联合杭州市局约谈“寿司郎”浙江区域负责人，要求其严格执行《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，对所有门店的食材采购、餐具洗消保洁、加工操作及人员卫生等环节开展全要素自查，对存在的问题及时整改到位，并加强门店日常管理。相关整改情况需报省市场监管局。
值得关注的是，浙江暴露的问题并非个例。自2026年3月以来，寿司郎在北京、广州等多地门店接连曝出食安乱象，品控稳定性饱受市场质疑。
左宇/摄
今年3月，有消费者在北京市门头沟区寿司郎门店就餐时，发现金枪鱼鱼片疑似存在寄生虫，商家初期确认异物为虫卵，双方赔偿协商未果引发网络热议。监管部门随即立案调查，涉事门店被查封同批次食材。当月23日，寿司郎发布声明称，送检样本未检出寄生虫，符合国标，但事件已引发公众对其食材管控能力的质疑。
风波未平，新的食安争议再度来袭。5月，一名消费者在广州K11店食用金枪鱼片时，发现4条白色虫状异物，店方辩称是“筋膜”，消费者要求“退一赔十”。目前，广州市番禺区市场监管局已介入核查，调取食材检疫与进货单据，事件仍在调查中。
多地零散投诉也持续印证品牌品控短板。不少消费者反馈，寿司郎部分门店存在后厨飞虫滋生、员工操作不规范、食材新鲜度不足、出现异物等问题。截至目前，黑猫投诉平台上累计收录寿司郎相关投诉63条，诉求大多围绕食品安全问题，而平台有效处理回复仅2条，售后处置效率偏低。
食安问题频发的背后，是品牌在华的激进扩张态势。
公开资料显示，寿司郎隶属于日本上市企业FOOD&LIFECOMPANIES（F&LC），创始于1984年，是日本头部回转寿司品牌。2021年，品牌在广州开出中国内地首店，凭借“高性价比+新鲜食材+数字化运营”迅速走红，多地门店出现“排队10小时、小程序取号超千桌”的火爆场景，成为现象级网红餐饮。
孙婉秋/摄
窄门餐眼数据显示，截至2026年5月25日，寿司郎中国内地门店134家，覆盖北京、上海、广州、深圳、成都等城市，门店布局高度集中于华东、华南区域。
品牌扩张野心仍在持续。
母公司计划2026财年将大中华区门店扩至190—193家，同时定下2035财年在内地开设500家门店的长期目标。
从行业格局来看，这一目标极具挑战性。目前国内日系正餐/回转寿司赛道，暂无任何品牌突破500家门店；现有规模最大的日系连锁为味千拉面，虽门店数量超500家，但其主打休闲快餐业态，并非纯正正餐。
一边是野心勃勃的拓店计划、持续攀升的门店规模，一边是食安问题频发、监管处罚不断。速度与质量的失衡，已然成为寿司郎最大的发展隐患。
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