排队2小时！gelato新品爆单，霸王茶姬做对了什么？

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“喝了四杯试饮，领了两把扇子，从站着排到坐着排，周六下午2个钟终于吃上了geelato。”

刚刚过去的这个周末，一位深圳网友分享了自己在霸王茶姬壹方城店的排队经历。同样的场景，近日在北京、武汉等地也在上演。霸王茶姬的gelato新品“geelato（茶拉朵）”，成了茶饮行业的新晋爆款。

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geelato爆单，

霸王茶姬做对了什么

5月22日，geelato正式落地上海、深圳、北京、成都、武汉5座城市的9家核心门店，引发线上线下关注和消费热潮。

△图片截自小红书

在餐宝典看来，geelato热度的背后，不只是产品层面的竞争，更是门店空间与品牌表达能力的集中体现。

在这一点上，霸王茶姬的路径非常清晰：

首先是“复用”——

• 命名的复用。geelato（茶拉朵）这一名称，中文延续品牌一贯的茶文化表达，英文则化用了品牌的英文名“CHAGEE”，在统一品牌识别的同时强化记忆点。

• 口味的复用。首批上线的geelato系列产品，包含伯牙绝弦、一抹山月、云焦卡美罗等10种口味，以及3款geelato茶产品。霸王茶姬这种对自身经典口味的“二次开发”，既降低了消费者的尝试门槛，也延续了既有茶底与风味体系，一定程度上降低供应链端成本。

• 门店的复用。gelato是一门强堂食、强体验的生意，霸王茶姬长期坚持在购物中心一楼等优质点位开设大店，先天就为这种“现场点单、面对面出品”的体验提供了物理基础。而这类门店所处的地段，本身就拥有大量的线下客流，更易诞生“爆款”。

其次是“积累”。复用的前提，是有积累。茶拉朵从5月1日试点到5月22日全国首批铺开的速度之快，显然离不开其在供应链、门店模型与产品逻辑上的深度储备。茶拉朵的出现，实质上释放了霸王茶姬门店模型的另一种价值。

对于门店而言，茶拉朵与茶饮的消费在时间上形成互补，能覆盖下午茶、晚间闲逛歇脚等多种场景，大幅延长了有效经营时间，与现有生意基本盘的适配称得上“丝滑”，门店价值得到更多释放。而从“喝茶”到“吃茶”，茶拉朵帮助霸王茶姬拓宽了茶的边界，是茶在产品形态与消费体验上的一次延展——这种延展或许才刚刚开始。

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为什么偏偏是gelato

作为一种强调天然原料与现制体验的意式冰淇淋，与传统标准化冰品不同，gelato更依赖现场制作与消费体验，这使它更接近一种“门店内容”。

过去，新茶饮行业的竞争更多围绕价格、联名与上新速度展开；但随着这些方式逐渐趋同后，新的竞争开始转向“线下体验”。

gelato恰好提供了一个新的入口：

• 可以被看见的制作过程

• 可以被停留的消费动作

• 可以被传播的空间场景

这也是为什么，目前布局gelato的茶饮品牌，大多集中在具有一定品牌势能与空间能力的头部玩家，因为它刚好命中了品牌们对线下空间的再利用需求。

与此同时，gelato天然具备较强的社交传播属性。无论是产品陈列、现场制作，还是口味创新，都更容易在社交平台形成分享与讨论，进一步放大品牌声量。

最重要的一点，茶饮品牌（尤其是头部品牌）在供应链和门店点位与空间上的既有积累，让它能够以远低于其他经营者的成本去经营gelato这门生意，从而在一个快速增长的新品类抢占先机，进一步增强自己的品牌壁垒。

从这个角度看，gelato更像是一种兼具产品价值、门店价值、品牌价值的新消费形态。

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茶饮集体“吃冰”：

三种路线与“四有”逻辑

茶饮品牌对gelato的青睐，只是茶饮集体涌入冰淇淋赛道的一个缩影。今年以来，茶饮做冰淇淋已经蔚然成风，并且成绩斐然，多个品牌的冰淇淋新品不光线下引发排队狂潮，线上也引发大量讨论和围观，取得了品牌声量和门店销量的双丰收。

据餐宝典观察，茶饮品牌卖的冰淇淋已实现高中低价全覆盖，大体有三种产品路线，分别是：

• 平价价位（3—9元）的软冰/圣代路线，典型产品有蜜雪冰城的圣代碗、甜啦啦的“粉粉芭乐”系列。这种产品属于引流型，用极致低价吸引进店，带动茶饮或套餐销售；

• 中端价位（12—17元）的茶饮与冰淇淋结合的路线，典型产品有古茗的椰椰冰淇淋拿铁、茶百道的香草抹茶冰。这种产品属于补充型，不是引流钩子，也不是品牌战略重心，但能平滑销售时段、增加销售收入；

• 高端价位（18元以上）的gelato路线，典型产品有喜茶的喜拉朵、霸王茶姬的茶拉朵。这种产品属于战略型，高客单价+高品牌势能，承担探索品牌第二增长曲线的使命。

茶饮“吃冰”，是时尚，也已成为日常。NCBD（餐宝典）数据显示，2025年茶饮品牌销售的甜品（含冰淇淋）占整体甜品市场规模的32.9%。对于这一现象背后的原因，餐宝典分析师认为主要有四点：

• 其一，茶饮企业有需求。目前茶饮行业已进入存量竞争阶段，企业需要寻找新增量；

• 其二，消费者对冰淇淋有充分的认知，无需市场教育；

• 其三，茶饮做冰淇淋有优势，包括供应链能高度复用、庞大的门店数量能更广泛地触达消费者等等；

• 其四，茶饮做冰淇淋有成功先例，最知名的自然是蜜雪冰城，一年卖出十几亿支冰淇淋。

有需求、有认知、有优势、有先例，这“四有”便是茶饮集体“吃冰”的底层逻辑。对于不同品牌，所不同的只是其冰淇淋的价位和形态不同，对冰淇淋的定位不同。

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结语

在茶饮行业步入存量竞争的当下，茶饮品牌“吃冰”也好、做gelato也罢，本质上是品牌凭借自身优势，对新增长空间的主动探索。霸王茶姬入局gelato，既复用了已有能力降低创新风险，也通过品类拓展打开了新的增长可能，夯实了品牌的高端调性，提升了用户体验。

茶拉朵之于霸王茶姬的意义，则在于它开辟了一条可复制的路径——霸王茶姬未来完全有可能尝试更多品类，让经典茶底以不同形态进入更多消费场景，从而让自己成为一个以“茶”为中心的“生活方式构建者”，进一步兑现增长潜能。

当消费者在不同时段、不同场景下反复遇见霸王茶姬的“茶”，品牌便真正拥有了穿越周期的生命力。

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