河北
（来源：新安晚报）
转自：新安晚报
张爱玲最懂苋菜的美，她在回忆里写道：“苋菜上市的季节，我总是捧着一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子，朱翠离披。”这哪里是写一道菜，分明是写一怀心事，一种触手可及却又稍纵即逝的美。那蒜瓣本是憨厚朴拙的，却偏偏被染上了这样一抹娇羞的浅粉，仿佛硬汉柔情，最是动人。
除了张爱玲，这抹红也曾入了诗人的眼。陆游有句“红苋如丹照眼明”，真是写得既直白又热烈。它无关家国大义，只关乎眼前这一盘鲜艳，是来自土地的、最诚实的馈赠。
对于孩子而言，这更是一种关乎游戏的吃食。母亲将炒好的苋菜端上桌，那玫红的汤汁便如潮水般漫过雪白的米饭，一粒粒米都成了晶莹的胭脂色。我总是为此欢呼，不必大人催促，便能就着那抹红色，大口吃掉一碗饭。那颜色里有视觉的愉悦，也有一丝对成人世界秘密的窥探。
苋菜的美，是矛盾的。它的香气是热乎乎的、带着蒜香的烟火气，不似花香的清冷；它的色泽却是华美的、近乎妖冶的，有种不顾一切的浓烈。它便这样，用一抹触动人心的红，温柔地提醒着我们：生活，原是这般有滋有味。
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