河北
“菜中人参”找到了，隔天炒一次，养阳散寒醒脾，别不懂错过了！
很多人一到换季就没胃口、浑身发沉、手脚发凉，其实多半是体内寒气重、脾胃不通顺。
今天给大家说的这道菜，就是仔姜，它被称作“菜中人参”，温和不燥热，最大的好处就是养阳散寒、开胃醒脾。不像老姜辛辣刺激，鲜嫩的仔姜口感脆嫩，不呛口，日常炒菜吃最合适。
坚持隔三差五吃一次，能帮身体驱散积攒的寒气，打开脾胃胃口，不管是老人还是小孩，吃着都合适，做法也都是家常快手款，简单又好吃。
分享3种超经典的仔姜吃法，家家户户都能轻松做。
1.仔姜炒肉
这是最下饭的家常王牌做法！新鲜仔姜洗净切片，猪肉切薄片用少许生抽、料酒抓匀腌制十分钟，入锅滑炒至变色盛出。
锅底留油，放入仔姜翻炒出香味，微微变软后，倒回肉片，加少许盐、生抽调味，快速翻炒均匀就能出锅。肉片鲜香不腻，仔姜脆嫩爽口，解腻又开胃，没胃口的时候吃它，立马能多吃一碗饭。
2.糖醋仔姜
不爱吃荤菜的，一定要试试这个清爽吃法，酸甜开胃，解腻又解乏。
仔姜切薄片，加少许盐抓匀腌制十分钟，杀出水分后挤干，装入盘中。碗中调个万能糖醋汁，按照糖、醋、少许清水的比例调匀，小火煮开放凉，淋在仔姜上。
拌匀后静置入味，放冰箱冷藏一会口感更佳，酸甜脆爽，不管是配粥、拌面还是当小菜都超合适，清爽醒脾，越吃越想吃。
3.仔姜啤酒鸭
秋冬春夏都适配的滋补家常菜，鲜香不腥，温润养身。
鸭肉切块冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出洗净。锅中倒油，放入姜片、葱段爆香，下入鸭肉翻炒至表面微黄，倒入一罐啤酒，没过食材即可，再加少许生抽、老抽调味上色。
小火焖煮20分钟，最后放入切好的仔姜块，继续焖10分钟，开大火收浓汤汁。鸭肉软烂入味，带着仔姜的清香，完全不油腻，散寒又温润，全家都爱吃。
仔姜是妥妥的平价养生好菜，做法简单、性价比高。不用复杂的烹饪，家常翻炒、焖煮就很美味，隔三岔五做一次，帮身体散寒养阳、疏通脾胃，千万别白白错过！
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