云南
怀念镇雄吃粑粑的日子
文/熊光勋
自从离开故乡，就没有吃过粑粑。每当看见小摊上卖粟薯（糯米做的外皮粘糖拌黄豆粉），脑海里就萦绕着家乡吃粑粑的情形。
在农历十月初一，是祭牛王、酬劳耕牛①的传统节日。在这历代相传的日子，家家户户都在忙着打粑粑供奉牛王，借以酬劳一年来辛苦的耕牛。还要把粑粑粘在牛角尖上，牵到井边让牛看看角上有粑粑的影子。
来源：镇雄映像
做粑粑的方法很简单：糯米下水淘清洁，将水分滤干，然后倒在蒸笼里蒸。打老远就闻到一股香喷喷的味道，生米已经煮成熟饭，倒在臼里舂，舂烂得像棉絮，倒出来揉成一个一个的圆粑粑。
来源：镇雄微生活
首先做几个像仙桃那样的供在神龛上，再用糯米饭粘在牛角上，拣两个大的粑粑喂牛。这一天对牛特别照顾，不能让牠到田里工作，要牠好好休息。
通常吃粑粑都是用黄豆粉或苏麻粉蘸着吃。喜欢吃甜食的在粉里拌糖，喜欢吃咸的则在粉里拌盐，随心所欲。
遇到亲友有喜庆宴贺，粑粑还可以作为礼品，送者经济，受者实惠。
家乡有句近于俚俗的俗语："九月九，糍粑吼"，及"十月初一不打粑，牛王老爷怪他妈。"
我生长在一个对传统习俗极为重视的家庭。记忆里，母亲背着小弟忙里忙外，口中哼着小调："幺儿幺，捡柴烧；没捡着，要挨饿。"不知不觉他就安详地进入甜蜜的梦乡了。
母亲做完家事，从背上将他转移到怀抱里，亲切地呼唤着："幺儿，快醒醒，吃粑粑啦呵！"
来源：贵州民俗摄影
小弟从母亲的怀里奔到地上，他好贪心，一手拿一个粑粑，抹了一脸一身都是面粉，像是在扮演圣诞老公公，逗得全家人笑得前仰后合。
我国民间各地过节的习俗，都各具特色。吃粑粑虽鄙俗难免，但对在台湾的下一代镇雄子弟，或许能诱发其向往家乡之情思。
【注释】
①祭牛王、酬劳耕牛：牛王节是中国少数民族传统节日，流行于仡佬族、布依族、壮族、苗族、土家族等民族，主要表达对耕牛的感恩与崇敬。节日期间，仡佬族制糯米糍粑挂牛角后牵至水边"照镜子"，布依族举办牛王庙祭拜和游行活动，壮族用紫红色"马饭"喂牛并制作五色糯米饭，土家族在牛王庙举行祭祀仪式并由土老司念诵牛王经。滇南地区民族会洗刷牛身并用盐水拌草料喂养。《十月初一：糍粑香里念亲恩，寒衣寄处藏乡愁》“镇雄农历十月初一的风，已是冬日的清冽寒意，却吹不散家家户户飘出的糍粑香。这一天，是牛王节，也是刻在镇雄人骨血里的温暖记忆——农忙收尾，田垄归于沉寂，唯有打糍粑的木槌声，在村寨间咚咚作响，撞碎了冬晨的静谧，也撞醒了心底最软的牵挂。”
本文收录于《云南文献》第11期
民国70年（1981）12月25日出版
胡永兴整理
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