李锦记将可持续“李”想计划搬进联合国市集

如果要描述"厨房"，你会想到什么？是油烟、忙碌，还是一日三餐的更迭？李锦记说"不"。

5月16日—24日，李锦记和它的可持续"李"想计划将厨房搬进了联合国开发计划署在成都举办的Rethink创新周市集，然后告诉大家：厨房是有意思的，也是有温度的；酱油可以是调味品，也可以是冰淇淋的灵感；陈醋可以是蘸料，也可以是特饮的灵魂；废弃的酱料瓶可以是垃圾，也可以是联合国17个可持续发展目标的个性化表达载体——而那些穿着洁白厨师服，忙碌在市集，忙着"搞事情"的年轻人，正是李锦记希望厨师项目15年来种下的种子——如今，他们正用有意思、有温度的方式，让厨房中的可持续变得好吃好玩。

可持续"李"想计划：废弃酱料瓶的"高光时刻"

在市集现场，李锦记可持续"李"想计划的展位以"有意思、有温度的厨房"为核心设计理念，摒弃了传统展陈的刻板印象，将可持续厨房生活美学演绎得淋漓尽致。

李锦记"有意思、有温度的厨房"可持续主题展台。

展示区内，过往可持续"李"想计划中的多款"环创"作品惊艳亮相：原本只能被回收处理的废弃酱料玻璃瓶，在这里摇身一变，成为兼具实用价值与艺术感的创意菜单瓶、流光溢彩的花瓶以及温馨的香薰蜡烛。不仅如此，还有一整套呈现在酱料瓶上的17个联合国可持续发展目标。这些由李锦记希望厨师与环保工艺美术师陈媛共同创作的展品，生动诠释了"垃圾只是放错位置的资源"。这一展示不仅呼应了联合国可持续发展目标中关于负责任消费和生产的要求，更通过具象的、可触摸的方式，向公众传递了低碳生活的魅力。

舌尖上的"脑洞大开"：薄盐生抽的创意狂欢

如果说环创作品是视觉上的盛宴，那么李锦记展位飘出的奇特香气则彻底点燃了参观者的热情。为了打破厨房调味料的传统边界，李锦记希望厨师们现场施展"魔法"，带来了极具颠覆性的创意烹饪体验。

李锦记希望厨师创意烹饪体验"生抽冰淇淋"和"生抽特调"十分吸引人。

"生抽冰淇淋？什么味道的？"在李锦记展台前，不时有参观者充满好奇地驻足发出疑问。李锦记希望厨师们以李锦记薄盐生抽为秘制基底，融入醇厚奶香，制作出咸甜交织、层次丰富的"薄盐生抽冰淇淋"。与此同时，用薄盐生抽、陈醋创意调制的两款特饮也惊艳亮相，其独特的酸甜口感显得尤为清爽解腻。

市民们纷纷打卡李锦记薄盐生抽冰淇淋。

李锦记希望厨师陈秋香介绍，这次大胆的尝试，主要是想打破公众对"厨房只是劳作"的刻板印象，让烹饪变得"有意思"。李锦记通过此举向消费者传递出一种理念：健康与美味并不矛盾，使用薄盐系列产品不仅是对健康轻负担生活方式的追求，更是对地球资源的一份善意。

希望之光十五载：从受助学子到反哺社会的"授渔者"

在这场高大上的联合国开发计划署的市集活动中，最动人的风景线来自那群忙碌的李锦记希望厨师。今年，恰逢李锦记希望厨师公益项目创立15周年。15年来，项目秉持"授人以渔"的宗旨，已累计资助超过1500名来自全国偏远地区、家庭经济困难的青年，全额资助他们入读国家重点职业高中学习中餐烹饪。曾经因经济困难而迷茫的少年们，如今不少已成长为五星级酒店的厨师长、餐饮行业的中坚力量甚至创业者。

李锦记希望厨师成为此次联合国市集中最动人的风景线。

而这次联合国开发计划署的市集上，这群"希望厨师"完成了从"受助者"到"助人者"的华丽转身。来自广西桂林的陈秋香正是这样的代表，2016年因为李锦记希望厨师项目，她来到成都学习中餐烹饪，毕业后先后在成都希尔顿酒店、希尔顿逸林酒店担任面点主管，如今转向管理岗，成为华尔道夫酒店的食品卫生副经理，2024年更是成为李锦记可持续"李"想计划的首批骨干志愿者，多次在各种场合向公众讲解环保理念、教授变废为宝的厨房手工技巧，更用那一道道充满创意的美食，证明了自己的专业价值。

李锦记将继续依托希望厨师项目和可持续"李"想计划赋能青年与地球可持续发展。

从联合国开发计划署的Rethink创新周市集出发，李锦记展示了一条极具前瞻性的企业社会责任路径：左手紧握酱料品质与饮食文化的传承，右手牵起青年赋能与地球可持续发展的未来。自2024年3月，李锦记在成都创新发起可持续"李"想计划以来，李锦记和他的"希望厨师"将17个联合国可持续发展目标与厨房中的行为链接在一起，以一个个小小的酱料瓶为载体，深入社区、学校，用烹饪美学和废物再生美学推广厨房的可持续生活方式。

2025年，李锦记可持续"李"想计划进行了品牌升级，不再局限于企业个人的ESG实践，而是通过共享平台的搭建，邀请共创推动整个行业的可持续发展转型，推进聚焦"有意思、有温度的厨房"改造方案。今年，可持续"李"想计划更是携手惜食魔法袋共创可持续菜谱，可以登上联合国的舞台个性化表达厨房中的可持续，也可以落地社区挑战节水烹饪。

李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍，正如李锦记可持续"李"想计划所倡导的那样，真正的"高大上"不是曲高和寡，而是让宏大的17个联合国可持续发展目标，落地为每个人厨房里那一个个"有意思、有温度"的日常瞬间。

上游新闻周静蓝