北京
烤土豆这件事，我们被烤箱骗了太久。
传统做法很简单：把裸着的褐皮土豆塞进400华氏度（约204摄氏度）的烤箱，然后干等。一代又一代家庭厨师就这么 dutifully（ dutifully 地）守着，无所事事，心里嘀咕着到底有没有更好的办法。
有。而且需要两台电器打配合。
微波炉够快，但毫无灵魂——几分钟就能煮熟土豆，却留下湿纸巾质感的表皮。空气炸锅够时髦，但穿透土豆致密的内部太慢。单独用谁都差点意思。但合在一起？无懈可击。
操作很简单：先用微波炉把土豆内部打到松软蓬松，再扔进空气炸锅高温炙烤，把表皮逼成咸香、酥脆、近乎不讲理的状态。就这一步。这就是全部秘诀。
12分钟。牛排馆级别的出品。不用傻站着纠结"早知道点披萨算了"。烤箱确实辉煌过，但这道配菜它真的可以不参与。
以下是具体做法：
你需要：
土豆、叉子、盐、黄油或橄榄油（可选奶酪、培根碎）
步骤：
第一步：用叉子在土豆上戳10到12个透气孔，大量撒盐。
第二步：高火微波8到10分钟，直到叉子能轻松戳透、完全熟透。
第三步：把土豆切到一半深，拌上融化黄油或橄榄油。也可以塞入奶酪或培根碎。
第四步：空气炸锅高温，表皮朝上，炸2分钟。
第五步：翻面再炸2分钟，直到达到你想要的酥脆度。（如果要加奶酪、蔬菜或培根，只炸表皮朝下那一面。）
作者还提到，有七种食物他以后只用空气炸锅做，以及各类剩菜的最佳复热方式——这些技巧值得顺手收藏。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
