重庆
分享至
现在来做酱骨头。（现在来做蟹粉豆腐），先把剁好的猪棒骨泡在冷水里，换了两三回水，直到血色褪尽。（现在来做蟹粉豆腐），捞出来放进大锅，加没过骨头的冷水，丢几片姜，倒一勺料酒。大火烧开，（现在来做蟹粉豆腐），撇去浮沫，那是骨血里的浊气，得撇得干干净净
注入滚水，没过骨头，（现在来做蟹粉豆腐），大火烧开转小火，盖上盖子慢慢炖。这时候屋子里渐渐弥漫开醇厚的肉香，（现在来做蟹粉豆腐），混着酱料的味道，暖洋洋的。等上足足一小时，开盖撒一把冰糖提鲜，（现在来做蟹粉豆腐），再收收汁。骨头上的肉已经酥烂，轻轻一碰就脱骨，酱汁浓稠油亮，挂在肉上。吃的时候得用手拿着，大口撕咬，那咸香软糯的滋味，（现在来做蟹粉豆腐），是真真切切的人间至味。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
