江苏
下面直接给你一份可落地、可照抄的厨房隔油器选型指南，按处理量计算 → 场景匹配 → 机型配置 → 合规与避坑全流程整理，2026全新行业口径。
✅ 一、选型核心公式（必记）
设备额定处理量 (m³/h) ≥ 高峰小时排水量 × 安全系数 (1.2–1.5)
- 普通中餐 / 食堂：系数1.2–1.3
- 火锅 / 烧烤 / 油炸（重油）：系数1.4–1.5
- 轻食 / 简餐 / 咖啡厅：系数1.2
- 换算：1 m³/h ≈ 1 吨 / 小时
快速估算 3 种方法
1）餐位法（餐厅 / 食堂最准）
小时处理量 = 总餐位 × 单餐位小时排水量 × 高峰系数
示例：150 座火锅店 150 × 0.02 × 1.4 =4.2 m³/h→ 选5 m³/h机型
2）灶台法（后厨 / 档口）
- 1 个中餐炒菜灶 ≈0.5–0.8 m³/h
- 1 个小炒灶 ≈0.3–0.5 m³/h
- 1 个蒸箱 / 大锅 ≈0.4–0.6 m³/h
3）人数法（最通用）
- 小餐饮（≤50 人）：0.5–1.0 m³/h
- 中型（50–200 人）：1.0–3.0 m³/h
- 大型（≥200 人）：3.0–10 m³/h+
✅ 二、按场景精准匹配（直接对号入座）
1）轻油场景（简餐、面馆、茶饮、食堂）
- 处理量：0.5–3 m³/h
- 机型：无动力 / 半自动隔油器
- 配置：304 不锈钢、手动提篮、重力分离、人工清油
- 优势：便宜、耐用、维护简单
2）中油场景（普通中餐、家常菜、单位食堂）
- 处理量：3–10 m³/h
- 机型：全自动一体化（自动除渣、刮油、排油）
- 配置：304 不锈钢 (≥1.5mm)、斜板分离、恒温加热 (可选)、自动提升 (可选)
- 优势：省人工、分离效率≥95%
3）重油场景（火锅、烧烤、川菜、湘菜、油炸）
- 处理量：5–20 m³/h（基础值 ×1.3–1.5）
- 机型：全自动 + 气浮 + 恒温加热 (32–40℃)
- 配置：强化除油、大储油仓、防凝固、自动排油、提升泵
- 优势：防堵塞、除油率≥98%、适配牛油 / 动物油
4）地下室 / 负一层 / 无自流场景
- 必须选：带污水提升泵一体化隔油器
- 处理量：在计算值基础上再 ×1.2 冗余
- 扬程：≥5m，配切割泵 / 潜污泵
- 防倒灌、防异味、自动排放
✅ 三、关键参数避坑（直接照抄）
1）材质（决定寿命）
- 常规餐饮：304 不锈钢 ≥1.5mm，寿命 8–10 年
- 海鲜 / 卤味 / 高盐：316L 不锈钢 ≥2.0mm，寿命 12–15 年
- 预算有限 / 轻油：PP 复合材料，寿命 3–5 年
2）分离效率（国标底线）
- 国标 CJ/T295-2015：油脂去除率≥90%
- 优质设备：≥95%–98%
- 出水含油量：≤15mg/L（优质≤5–10mg/L）
3）停留时间（分离效果核心）
- 普通餐饮：≥60 分钟
- 火锅 / 烧烤 / 油炸：≥90 分钟
4）安装形式
- 地上式：维护方便、成本低、适合有设备间
- 地埋式：节省空间、防异味、适合室外
- 提升式：地下室 / 负一层必备
✅ 四、选型速查表（直接对照）
✅ 五、合规与验收（必备）
- 必须符合：CJ/T295-2015、GB50015-2019
- 出水：含油量≤15mg/L
- 优先选：CCEP 环保认证、ISO9001、不锈钢材质证明
一句话总结
先算高峰处理量（×1.2–1.5）→ 按油轻重选机型 → 地下室必带提升 → 材质 304 起步、效率≥95%。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
