上海
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扎根广东本土的猪肉婆私房菜首度走出省外，就登陆上海专业美食舞台。不少食客专程慕名而来，镇店招牌当属人气爆棚的猪肚鸡汤。
这道独创靓汤，用料十足，每锅足足搭配五斤食材。甄选白净厚实的土猪猪肚，搭配筒骨、鸡脚、陈皮、蜜枣，再加入风味独特的海南白胡椒提鲜。遵循老广代代相传的煲汤准则，药食辅料先行入锅，肉类后置慢炖，黑砂锅锁住热力，足足三小时文火慢煨。慢火出真味，三小时的耐心炖煮，是顺德菜独有的饮食浪漫。静下心等候一锅老汤，能品尝到沉淀岁月的地道人间美味。
编辑: 李泳
责编: 李泳
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