江苏
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香到舔手指的家常辣子鸡做法，外酥里嫩麻辣过瘾，新手也能一次成功
每次下馆子必点的辣子鸡，满盘辣椒里找鸡肉，焦香麻辣越嚼越香。其实在家做超简单，不用复杂工序，用料家常，少油也能做出饭店味道，追剧下饭都绝了。
食材：鸡腿 2 个、干辣椒一把、花椒一小把、葱姜蒜、白芝麻、调味料
步骤
鸡腿去骨切成小块，加料酒、生抽、少许盐、一勺淀粉抓匀，腌制 15 分钟入味。
锅中倒油，油温六成热下入鸡块，中小火慢炸，炸到表面金黄酥脆捞出控油。
锅留底油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒小火炒出香味。
倒入炸好的鸡块，加少许白糖提鲜，快速翻炒均匀入味。
撒上白芝麻，翻拌几下即可出锅。
这样做的辣子鸡干香不柴、麻辣入味，做法简单省事，不用油炸太久也一样好吃。喜欢重口味的一定要试试，一口一个超解馋，大人小孩都爱吃。
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