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走街串巷NO. 376
【宋记郑州烩面】
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面条是河南人的主食
虽不像山西、陕西的面馆遍地开花
河南的面食也常被人忽略
但在河南人的手中也掌握着做面的真谛
一碗普通烩面
凭啥火了三十多年
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烩面,早已是公认的河南美食名片
单是河南本地的烩面
流派林立、风味各异
门派就多到数不清
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而今天要说的这碗烩面
它并非老牌名店传承
却凭着独一份的味道底气
在许昌这个 “五步一间烩面馆” 的
江湖里稳稳立足
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每天现做的手工面
和面、揉面、醒面、抻面
都靠师傅一双手
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烩面不可少的还有羊油
这里所说的羊油不是液体
而是呈现出块状的
经过高汤的炖制,块状羊油的色泽透亮
这样熬出的汤味道尝起来更鲜
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一碗热气腾腾的烩面端上桌
香气裹挟着骨汤的醇厚扑面而来
海带丝、千张
老式烩面的法宝在这里都不少
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嗦上一大口烩面
每一根面条都吸饱了浓郁的羊汤
嚼起来筋道不失香软
面香与汤香在口中交织,层次感十足
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平凡老店,平凡美味
不需要过多的宣传
老食客的偏爱就是好的口碑
藏在市井里的老牌烩面馆
烟火依旧,味道如初
烩面 小10元 大12元
加肉 5元起
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·商家信息·
·宋记郑州烩面·
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店家地址
魏都区新兴街道工农路8号绿茵花园对面
营业时间
11:00-14:30
17:30-21:30
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(微信同号)
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法律顾问
河南君志合律师事务所·君杰法顾团队
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