“国字号”招牌落地杞县： 一粒大蒜“链”起百亿元富民产业

全媒体记者 汪少冲 通讯员张娟杨丹丹

5月9日，初夏微热，蒜香满城。

在杞县文化广场，2026开封（杞县）蒜王争霸赛的舞台上，湖岗乡代表队负责人郑国旗戴上奖牌、接过“蒜王”证书时笑了。他手里的大蒜，个个周正匀称、色泽洁白、蒜香浓郁，评委给出了全场最高分。台下掌声雷动，观展的群众和采购商纷纷围拢过来，竞相端详。

就在这场热热闹闹的蒜王争霸赛上演的几天前，一则消息从北京传来，如同初夏的微风迅速吹遍杞县的田间地头、车间市场——杞县现代农业产业园上榜“2026年农业产业融合发展项目立项名单”，正式获批国家级现代农业产业园。

从湖岗乡参赛代表捧起“蒜王”证书，到一个县域的产业捧回“国字号”招牌，这看似巧合的时间重叠，实则有着深刻的内在逻辑：正是无数蒜农在科技加持下种出了好蒜，正是蒜米先生杞县食品有限公司这样的龙头企业把蒜头做成了精品蒜米，正是潘安食品这样的链主企业把大蒜延伸出20多种高附加值产品，正是杞县县委、县政府多年来坚持“粮头食尾”“农头工尾”的产业定力——才让一粒小小的蒜头，有了撬动百亿级产业链的底气，才有了今天国家级产业园的水到渠成。

这一“国字号”招牌的落地，不仅是杞县落实市委“144N”工作部署，加快打造现代特色农业示范区的亮眼成绩单，更是杞县深入践行县域治理“三起来”重大要求的生动答卷。

时光回溯，杞县曾是典型的传统农业大县，守着“中国大蒜之乡”的金字招牌，却长期停留在卖原料、赚小钱的初级阶段。而今，从“论吨卖”到“论克卖”，从“靠天吃饭”到“科技兴蒜”，从“单打独斗”到“全链组势”，一粒大蒜完成了“点石成金”的蜕变。这背后，是一条以城乡融合发展带动乡村全面振兴的清晰路径，是一篇做足做活“土特产”文章的产业升级，更是一个兴业、强县、富民一体发展的县域样本。

初夏的蒜香还在杞县文化广场上空飘荡，而关于杞县大蒜的“科技故事”和“共富故事”，在这片红色热土上越写越精彩……

农民在田间收获大蒜并装袋。

科技赋能让蒜农种出“金疙瘩”

大蒜是杞县最耀眼的“农业名片”。杞县素有“中国大蒜之乡”之称，大蒜种植面积和产量长期稳居全国县域首位。过去，杞县大蒜产业长期处于“小散弱”状态，蒜农收入普遍不高。传统“面朝黄土背朝天”式的种植方式，不仅劳动强度大，而且靠天吃饭、产量不稳，蒜农辛辛苦苦一年，收益却常常被市场波动所稀释。

“以前种蒜靠经验，全凭运气。蒜头大小、产量高低，心里没谱。”老蒜农陈文明回忆道。

改变始于科技“金钥匙”的开启。

在蒜王争霸赛现场，20多家涉农参展企业架起“科技大棚”，向蒜农展示着最新的微生物菌剂和优质大蒜专用肥，前来咨询、看蒜、买蒜的群众和采购商络绎不绝。这些在源头默默努力的“新农人”，每年都会派出技术团队深入田间地头，为杞县蒜农提供从土壤测试、品种适配到田间管理的全程技术服务，通过科技配方帮助蒜农解决重茬减产、病害多发等实际问题。

“蒜王”湖岗乡代表队就是科技种蒜的典型代表。湖岗乡大力推广科学种植技术，蒜农在农技专家指导下，从选种、施肥到田间管理都更加精细，此次夺冠是对科学种蒜成果的最好认可。

积极推进“院县共建”模式。自杞县成为河南省农业科学院“院县共建”示范县以来，双方围绕大蒜产业技术难题，持续开展联合攻关与成果转化，走出了一条科技支撑产业高质量发展的新路子。河南省农业科学院植物保护研究所牵头，联合院内7个研究所以及中国农业科学院、中国农业大学、河南农业大学等多家科研院校的技术人员，共同组建了100余人的专家服务团队，聚焦杞县大蒜产业发展迫切需求，开展技术集成示范推广和产业服务。

科技投入带来了实实在在的成果。通过推广深翻深松增施有机肥、使用微生物菌剂种子包衣、水肥一体化、机械化播种和机械化收获等多项技术措施，杞县大蒜亩产从原来手工种植的1750公斤增加到2000多公斤，增产15%左右。在大蒜高效优质发展专家交流会上，中国农科院、山东农业大学、河南农业大学的专家分别围绕病虫害防治、全程机械化技术、精深加工技术作专题报告，勾勒出大蒜产业价值跃升的技术路线图。

一组组数据的背后，是杞县大力推进“科技兴蒜”战略的生动注脚。通过“院县共建”模式组建多学科科技支撑团队，杞县为蒜农提供从田间到市场的全程服务。截至目前，杞县已建成40万亩全国绿色食品原料标准化生产基地，培育出“中瑞1号”“豫杞1号”等优质品种。杞县2025年被评为全国主要农作物生产全程机械化示范县、“院县共建”现代农业科技综合示范县，农业现代化水平稳步提升。

全链升级将“小蒜头”做出“大文章”

如果说科技让大蒜种得出、种得好，那么产业链的延伸则让大蒜的价值充分释放——从“论吨卖”到“论克卖”，附加值一路上升。

走进杞县潘安食品有限公司的生产车间，流水线上自动化设备精准完成清洗、切片、烘干、包装，一颗颗普通的大蒜经过精深加工，可以“变身”为蒜片、蒜粉、黑蒜、蒜蓉酱、大蒜酒等20多种产品。车间负责人告诉记者，4斤大蒜才能生产出1斤蒜片，主要在国际市场走俏，销往欧美、印尼等国家。该公司还与中国农业大学共同研发中试产品功能性饮料，正在从调味品向保健品方向拓展延伸。潘安食品有限公司也因此成长为杞县唯一的国家级农业产业化龙头企业，带动周边大量蒜农融入精深加工产业链。

如果说潘安食品是杞县大蒜深加工的“老字号”，那么“蒜米先生”就是杞县延链补链的“新生力量”。

蒜米先生杞县食品有限公司是杞县重点招商引资项目，2024年10月31日注册成立，填补了河南大蒜主产区无大规模高端深加工企业的空白。在“蒜米先生”现代化的生产车间里，一头头带着泥土气息的带皮蒜头，经过自动上料、精准剥离、智能分拣、多级清洗、低温烘干、无菌包装等工序，整套生产线“吃”进带皮蒜，“吐”出精品蒜米，从投料到成品出厂不到20分钟，价值跃升可见一斑。

蒜米先生杞县食品有限公司董事长王森说：“我们这条生产线智能化程度非常高，每天两条线生产100吨原料，出70吨成品。”更可贵的是，“蒜米先生”创新推行“龙头企业+合作社+农户”的合作模式，让杞县沙沃乡几千亩早熟大蒜从种到收都有完善的技术规范，蒜未出地，订单已握在手中。

杞县家强农作物专业种植合作社理事长宋家强告诉记者，他们与蒜米先生杞县食品有限公司签订长期合作协议，大蒜在地里成熟后，经过简单的粗加工，就直接进入该公司生产车间。“今年的蒜都不愁销，收购价格比市场还要高一毛钱。”宋家强还特别强调，合作社的大蒜每月都会送到检测中心检测一次，主要检测农药残留和除草剂残留，必须保证农产品的安全，这是底线。

全链升级的成效集中体现在加工转化能力的飞跃上。目前，杞县已集聚大蒜深加工企业80余家，年加工能力超过40万吨，产品延伸至蒜米、蒜片、蒜粉、黑蒜、调味制品等多个系列，初加工转化率接近全覆盖，真正实现了“一颗大蒜多次增值”。精深加工带动杞县80%的蒜农融入产业链，户均年增收超5000元。杞县大蒜年交易量达220万吨，年交易额突破170亿元，杞县大蒜国际交易市场被农业农村部认定为定点市场，大蒜储藏能力突破120万吨，成功获批“全国农产品骨干冷链物流基地县”，形成了集良种繁育、标准化种植、规模化生产、智能化加工、仓储物流、品牌营销、电子商务于一体的全产业链条。

有为政府为产业发展保驾护航

“小蒜头”能做成大产业，离不开“有为政府”的制度护航。杞县坚持党建引领、主动作为，在杞县大蒜产业园建设过程中，通过成立由杞县县委书记和县长任双组长的工作专班，明确部门职责分工，组建专家委员会与产业智库，构建“督导+考核+绩效”三位一体管理体系，强化资金监管和宣传推介，为园区建设提供坚实保障。王森曾感叹，在杞县大蒜产业园，政府牵头搭建了质量安全检测平台、科技创新与成果转化平台、冷链物流与仓储服务平台等，企业能够专注做好产品研发与市场开拓。

为确保公平交易和产品质量，杞县深入开展大蒜产业规范化整治专项行动，自2025年起，杞县成立跨部门大蒜交易规范化管理专班，系统梳理并解决阻滞产业发展的突出问题，严厉打击缺斤短两、以次充好等行为。依托省级大蒜及制品质量监督检验中心，持续开展常态化质量抽检，年均抽检超1000批次，产品合格率稳定在99%以上，确保“杞县大蒜”这块“金字招牌”永不褪色。

面对大蒜市场周期性波动的困扰，杞县用拓市场、稳价格、强外销的多维棋局增强全产业链的抗风险韧性——让蒜农的收益不再完全被市场价格牵动。既有“龙头企业+合作社+农户”的订单收购模式，又有全国农产品骨干冷链物流基地的贮藏能力，在市场低价时收储、价高时售出，熨平价格波动，还有远销50多个国家和地区的国际化销售网络，国内国外两个市场双向调节，有效分散价格风险。杞县大蒜已形成一个成熟稳定的核心种植区、具有一定的加工仓储能力以及国内外市场网络。杞县农业农村局党组书记、局长鲁凤胜表示，杞县将以国家级现代农业产业园获批为契机，再建20条精深加工生产线，把大蒜就地转化、增加附加值，提升抱团发展能力，抵御市场风险。

据了解，我市正按照市委“144N”工作部署，全力推进现代特色农业示范区建设，全方位支持杞县大蒜产业发展，加快培育大蒜产业数字化新生态，以一流营商环境和精准高效服务把“小蒜头”打造成撬动县域经济发展的“金杠杆”。

多维增收让农民共享全链条红利

产业兴旺的最终落脚点是富民。在杞县，一粒大蒜的全产业链价值红利，正通过“联务工就业促工资收益、联产业融合促经营收益、联资产流转促资产收益、联股份合作促分红收益”的“四联四促”机制，实打实地落入百姓口袋。

在种植端，龙头企业为蒜农提供优质蒜种，并以高于市场价的价格回收。杞县雍丘农民种植专业合作社负责人董国振说：“合作社采用标准化种植模式后，152户社员年均收入显著提升，真正实现了‘小蒜头’撑起‘大民生’。”从最初的零散种植，到如今合作社涵盖育种、技术、市场等产加销全环节，农民组织化程度和议价能力显著提高。

在加工端，精深加工企业吸纳了大量农村富余劳动力。在杞县潘安食品有限公司、蒜米先生杞县食品有限公司等企业的车间里，本地工人在线上忙碌。在大蒜交易旺季，交易市场还提供分拣、包装、运输、装卸等大量临时用工岗位，每人每天可获得300元至600元不等的收入。

在流通端，杞县已建成县城、乡镇、村级三级大蒜交易市场体系，标准化冷库仓储能力超过120万吨，形成了覆盖面广、运转高效的大蒜集散网络。农民不仅可以将大蒜直接出售，还可以利用闲置宅基地发展农业观光、农家乐，实现多元化经营增收。通过“四联四促”机制，园区农民人均年可支配收入达到2.99万元，带动县内低收入群体3000余人入园务工，年收入2万元至4万元，让成千上万的家庭在家门口实现稳定就业、持续增收。

展望未来，杞县现代农业产业园制定了“1356”园区发展思路和“一心、两轴、三区”的功能布局，谋划实施5大工程、30个重点项目，全面提升杞县大蒜和玉米产业的现代化、标准化、绿色化发展水平。

从蒜田到餐桌，从蒜种培育到精深加工，从传统市场到智慧电商，从内销到畅销全球50多个国家和地区——杞县大蒜产业遵循“粮头食尾”“农头工尾”的发展逻辑，正在奋力把“一粒小蒜头”做成撬动县域经济的“金杠杆”，成为新时代县域践行“三起来”重大要求、推动乡村全面振兴的生动注脚。

图片均由全媒体记者汪少冲摄