想多活20年？美国前沿研究：关键在于“少吃一口”，科学原理在此

“我家老头胃口特别好，顿顿吃得都比我这个儿子还多，真不像80岁的人。”

“都说老人吃饭要点到为止，你爸都那么大岁数了，吃太多身体怎么受得住啊”

听了好友的话，赵大哥内心隐隐也有些担忧，怕父亲天天这么吃会引起肥胖还是其他的健康问题。

但每次苦头婆心的劝导，都被父亲的“能吃是福”怼了回去，这也让赵大哥开始怀疑，到底是多吃一点好，还是少吃一点更有益呢？

一、老人“能吃是福”准确吗？越能吃代表越健康？

首先，长期进食过饱会导致身体热量摄入过剩。老年人本身的热量消耗就比较少，多余的能量会在体内转换成脂肪堆积，诱发身体肥胖。其次，肥胖会导致正常的内分泌受到干扰，导致多种慢性疾病的风险增加，很容易引起并发症出现，威胁生命安全。

所以，“能吃是福”这句话其实并不准确。而且，长期饮食过饱，会让身体一直处于高负荷状态，甚至引起一系列健康问题。具体来看：

大脑反应变慢：饱餐后人体内的血液会主要集中在胃肠道进行消化，大脑的血液供应会相对不足，时间长了容易导致反应迟钝等大脑早衰的症状。

增加胃肠道负担：进食过量食物会导致胃肠道负担加重，容易引起消化不良、胃肠道紊乱等发生。如果上一顿还没有完全消化完，下顿又继续吃了，会让胃部一直处于胀满状态，胃粘膜就无法得到修复，就容易引起胃肠道炎症发生。

损伤胰岛功能：饭后我们体内的血糖会上升，胰岛细胞需要分泌胰岛素调整血糖。长期吃太饱会给胰腺带来较大的负担，容易引起胰岛素抵抗发生，最终会演变成糖尿病

由此可见，适度的饭量对于老年人的健康至关重要。那么，老年人的饭量到底在多少比较好呢？

二、研究发现饭量和寿命的关系，答案让人意想不到！

美国国力衰老研究所曾在猴子身上进行过一项实验，研究人员将猴子以不同食量喂养，结果发现每日减少1/3的食物摄入，可让猴子的平均寿命延长20岁，且外貌和行为都没有衰老的迹象。

进一步分析发现，减少进食量的猴子出现癌症、心血管疾病的风险也下降了50%左右，而不控制饮食的猴子死亡风险相较于控制饮食的，增加了3倍左右。

无独有偶，美国德克萨斯大学西南医学中心的研究人员也曾在《Science》期刊上发表过类似的研究，研究称低热量饮食可将小鼠寿命延长10.5%。当低热量加上进食时间限制的话，则会让小鼠的寿命延长35%

需要提醒的是，上述的研究仅在动物身上进行，所得到的结果不能直接推论至人体，但可以表明减少膳食摄入量与延缓衰老之间有一定的关系

而且，研究中所提到的“少吃”并不等于不吃，而是要保持七分饱左右的摄入量。七分饱是指胃里面还没有觉得满，但对食物的热情度已经下降了，主动进食的速度也有所减慢。此时停止进食，不会提前觉得饥饿，也不容易肥胖。

有研究表明，吃饭只吃七分饱，或能达到抗衰老的效果。该研究发表在《自然·老化》期刊上，结果显示减少25%的卡路里摄入可让健康成年人的衰老速度延缓2~3%，这也就意味着死亡风险会下降10~15%。

要想做到“七分饱”，首先得养成良好的吃饭习惯，按照先喝汤、再吃蔬菜吃肉，最后主食的进食顺序，这样做可以一定程度减少进食的量。另外，在吃饭时还要注意细嚼慢咽，保持规律的进餐时间，两餐之间感觉饥饿可适当吃点蔬果。

三、50岁后，这4种“加速衰老”的饮食尽量少吃

饮食对于健康很关键，想要衰老的速度慢一些一定要避开这几种食物，它们很可能是导致衰老的元凶。

1、油炸食物

食物在高温油炸下很容易导致营养成分流失，且食物的热量会大量增加，过程中还会产生一些对健康不利的致癌物，长期摄入容易增加肥胖、身体患癌的风险。

2、高盐食物

盐分较高的食物会对胃粘膜造成直接伤害，容易导致水肿、充血，且高盐食物还会导致高血压的发生风险增加，让血管衰老速度加快。

3、罐头类食物

罐头类的食物在制作过程中很可能会添加一些防腐剂、添加剂，随着摄入量增加可能会导致体内功能紊乱，给健康带来不好的影响。

4、含反式脂肪的食物

添加了植物奶油、人造黄油的食物内都有反式脂肪的存在，如蛋糕、面包、冰淇淋等。摄入过量含有反式脂肪的食物，会促进动脉硬化，增加血液粘稠度、凝聚力，容易促进血栓生成，诱发心脑血管疾病

饮食结构不合理,经常性的熬夜,喜欢食生冷性寒之物,让外邪入侵,阴阳失去平衡,胆囊收缩机能减弱,胆汁减少,部分胆 汁逆行反流入胃与胃酸作用对胃黏膜凭障产生破坏,形成胃痛、胃胀、打嗝、烧心、嗳气、胃酸过多、口苦等诸多胃的 不适情况

脂肪与胆固醇代谢主要依靠胆汁来完成，胆不好则导致胆固醇及脂肪代谢异常，就会容易出现胆固醇和血脂等指标异常，从而会导致血管壁钙化，血液中的脂肪浓度增加，导致血压异常等情况产生，所以说高血压的根源在胆，

抽时间到田间采挖点带根的树荣苦菜,煮之，辅以红糖，产于灌南，初春采撷，平时食东西清淡些少油少油,以免刺激胆汁分泌增加,少食辛辣,不要多饮多食,晚上尽量不要熬夜。应细嚼慢咽,预防饮浓茶,烈酒,浓咖啡和进食辛辣,过冷,过热和粗糙食物。

在这个快节奏的世界，'zihuakucai'邀你一同慢下来分享生活，饮食与健康和寿命的长短有之间关系，日常一定要保持健康的饮食习惯，从现在开始改变！

参考资料：
[1] 《寿命长短，“饭量”先知！多吃点好还是少吃点好？医生给出了答案》. 曾大夫健康科普 2023-03-07
[2] 《研究证实：吃得少一点，更长寿！"七分饱"到底是多饱？科学的解释来了…》.上海市场监管 2021-06-12
[3] 《这3种食物，堪称“催老剂”，会加速你的衰老，再喜欢也要戒掉》. 侯老师说食疗 2024-01-10