朝鲜蓟这样种，一亩顶两亩，丰收不是梦！

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朝鲜蓟可以作为多年生或一年生植物种植，具体取决于你的种植区域。

朝鲜蓟（Cynara scolymus）主要以其可食用的“蓟心”而闻名，这些“蓟心”形成于植物未成熟的花蕾中。它跟蒲公英、蓟、向日葵这些菊科的植物是近亲。朝鲜蓟有带刺的叶片和芳香、类似蓟的花朵。除了可食用外，它们还具有很高的观赏价值，能给花坛增加高度和层次感。朝鲜蓟很吸引蜜蜂这些传粉昆虫和其他小动物。

根据你所在地区的不同，朝鲜蓟可以作为多年生或一年生植物种植。在本指南中，我们教你种植和栽培朝鲜蓟的基础知识，并提供如何收获令人心动的朝鲜蓟心的小技巧。

朝鲜蓟概述 属名 Cynara scolymus 常见名称 朝鲜蓟、球蓟、绿蓟、法国蓟 植物类型 蔬菜 光照 全日照到半阴 高度 3 到 6 英尺 宽度 4 到 5 英尺 花色 紫色 特殊特性 吸引传粉者（比如蜜蜂）、吸引鸟类 繁殖方式 种子、分株 种植区 7、8、9、10、11

朝鲜蓟种哪儿好

朝鲜蓟老家在地中海那边，所以它们需要充足的光照和排水良好的土壤才能生长。虽然半阴也能长，但种在全日照、土质沙壤、营养足、pH值偏碱到中性的地方，开花才多。由于朝鲜蓟可长至高达6英尺，选地方得挑一挑，别让它们挡住别的植物。在7区及以上区域，朝鲜蓟作为多年生植物生长，寿命约3至5年，这使得选址更加重要。在较冷的气候条件下，朝鲜蓟作为一年生植物，体型较小，但仍需要足够的间距。植株之间至少间隔4英尺，行距约4到6英尺。

种植朝鲜蓟前，在种植区域添加3英寸厚的堆肥或腐熟粪肥，并混入表层6英寸的土壤中。朝鲜蓟跟好多植物都是好搭档。但需注意，它们是特能吃肥的作物，因此最好远离其他特能吃肥的作物，如向日葵、玉米和马铃薯。朝鲜蓟既适合食用花园，也适合观赏花园；它们甚至能当隐私篱笆用。

什么时候、怎么种朝鲜蓟

朝鲜蓟可以通过种子、休眠根茎、盆栽苗或从成熟植株分株获得的带根芽进行种植。每种方法所需的种植技术略有不同。从种子种起，等开花最久。

有些朝鲜蓟品种需要2年才能开花，这使得它们不适合无法越冬的凉爽气候。而其他品种，如'Imperial Star'，可能在第一年就能产生可食用的花蕾，大约在移栽后85到100天。

从种子开始。在预计的最后一次霜冻日期前约8到10周，在室内开始育苗。将种子在温水中浸泡，然后播种在装满湿润盆栽土的盆或育苗盘中，深度为¼英寸。使用加热垫直到种子发芽，然后将幼苗放在明亮的生长灯下。均匀浇水。霜冻风险过后，让幼苗适应室外环境，然后移栽到室外。

从休眠根茎开始。在7区及以上区域，于秋季或冬季将根茎种植在准备好的种植地点。将根茎埋入约6英寸深，确保茎的顶部位于土壤线以上。在较冷的气候条件下，当不再有霜冻危险时再种植根茎。

从带根芽或移栽苗开始。在春季最后一次霜冻后，将其种植在准备好的种植地点，方法与休眠根茎相同。

植株间距至少4英尺。添加覆盖物抑制杂草，新种的得浇透水，帮它们扎根。

小贴士

为了在种植第一年诱导洋蓟结出花蕾，在早春种植前，将幼苗暴露在50华氏度（约10摄氏度）以下的温度中大约10到15天。这种称为春化处理的冷处理模拟了第二年的冬季。确保在夜间温度下降以及预报有霜冻时把苗挪回室内。

洋蓟养护

遵循以下指南，为您的洋蓟提供生长所需的一切条件。

光照

洋蓟在全光照或半阴环境中生长，但如果每天接受至少6小时的直射阳光，它们会产生最多的花朵。

土壤与水分

排水良好的土壤富含养分是种植健康洋蓟的关键。定期浇水对于获得大量鲜嫩花蕾同样重要。为了获得最佳效果，当表层土（约2.5厘米）干了时，每周浇水一到两次。在根部区域添加覆盖物以防止土壤干燥。避免过度浇水，因为洋蓟容易发生根腐病，尤其是在排水不良的土壤中。

温度与湿度

洋蓟在夏季凉爽湿润、温度在70至80°F之间，冬季温和且温度很少低于50°F的环境中生长最佳。这些植物在7区及以上地区作为多年生植物生长。在凉爽气候中，它们仅作为一年生植物栽培。植物在夏季高温时会进入休眠期，但如果生长季节足够长，可能在秋季产出第二波花蕾。

施肥

种植洋蓟前，将堆肥或腐熟的粪肥混入土壤中。此后，定期使用均衡的有机颗粒或液体植物肥料为洋蓟施肥，并按照标签上的说明施用。一旦植物开始结花蕾，扒开洋蓟根部底下的覆盖物，替换成3英寸厚的堆肥层。

修剪

在洋蓟作为一年生植物生长的寒冷气候中，在季节结束时拔除植株，或在霜冻杀死植株后连根移除。无论哪种方式，这些植物都适合堆肥。

在8区及以上地区，洋蓟作为多年生植物生长，收获后将枯萎的茎剪至地面。新茎将在次年从原处长出。用约7到10厘米厚的秸秆覆盖物覆盖植物以保温。

在7区，可能6区背风的地方也行，洋蓟经过防寒处理后可多年生生长。把植株剪到离地面12英寸（约30厘米）高，再盖上覆盖物或堆肥。然后在植株上扣个篮子，上面再多堆些覆盖物，用防水油布固定整个结构，让边缘贴紧地面。在春季最后一次霜冻后移除所有覆盖物。

授粉

洋蓟未成熟的可食用花头不需要授粉就能形成。

让花朵开放，对传粉者特别有吸引力。作为伴生植物，洋蓟能吸引蜜蜂和蝴蝶到附近的其他作物。因为洋蓟会自由交叉授粉，所以留种没啥用，长出来的苗跟原来品种不一样。

洋蓟的盆栽与换盆

如果花园土壤贫瘠，最好在至少24英寸（约61厘米）直径的抬高式种植床或花盆中种植洋蓟。花盆得重点，以免高大的洋蓟倾倒。

选择肥沃的盆栽土，种植前掺点堆肥，并确保定期浇水，因为盆栽植物比地栽的干得快。

病虫害问题

洋蓟有时会受到花园害虫的困扰，如蚜虫、卷心菜夜蛾、蛞蝓、蜗牛、跳甲和红蜘蛛。大的虫子用手抓掉，或者用蛞蝓诱捕器来捉。要去除较小害虫，可以用花园水管大力冲，或者用有机杀虫皂喷雾喷洒植株。开花时避免喷花蕾，因为可能有传粉的虫子来。

除了害虫，洋蓟也容易感染冠腐病、灰霉病或白粉病等病害。避免这些问题的最佳方法是秋季做好花园清理，焚烧销毁受感染的植物材料，保持植株间距充足，并在土表面浇水，别浇到叶子上，让叶子干着。

如何繁殖洋蓟

当一年生种的洋蓟通常没有时间产生侧枝，最好春天播新种子繁殖。在较温暖的地区，洋蓟可多年生生长，植株寿命约3到5年，并产生带根的侧枝用于繁殖。

要繁殖侧枝，等到春季，然后扒开植株下的覆盖物。找到至少8英寸（约20厘米）长且连着健康根团的侧枝，从侧枝挨着母株根球的地方切下去。马上把分下来的枝种上，并定期浇水以帮助它生根。

收获洋蓟

洋蓟的可食用部分——未成熟的花蕾——通常在夏季出现。开放的花蕾太硬无法食用，因此务必在花蕾直径1到3英寸（约2.5到7.6厘米）、仍紧密闭合但饱满时收获。较小的洋蓟意外地又好吃又嫩。

洋蓟在植株顶端产生一朵大花，而侧枝会在中心花收获后长得更大。采摘洋蓟时，用锋利的刀在花蕾下方1到3英寸（约2.5到7.6厘米）处以45度角切断茎秆。收获后，把空秆子剪到地面。

要储存新鲜收获的洋蓟，稍微洒点水，然后放入塑料袋中在冰箱里放大概两个礼拜。或者，将洋蓟在加了一点柠檬汁的沸水中焯1到2分钟，然后速冻并装入袋中放入冰箱。腌起来或者装罐，能存更久。

洋蓟可以生吃，也能做熟了吃，但得先处理对。先把茎的底部切掉，再把外面那层硬邦邦的叶子剥掉，下锅之前，把顶上带刺的部分切掉大约一英寸。洋蓟心就是花蕾底部的那一块，蒸着吃最香。

洋蓟的种类

有些洋蓟长得快，第一年就能结出花蕾；花蕾有绿的也有紫的。下面这几个洋蓟品种挺受欢迎，可以试试看：

‘帝国之星’

这种洋蓟长得快，特别适合冷的地方，因为它第一年常常就开花了。

‘绿球’

它也是个早熟品种，同样适合在冷地方当年种当年收。

‘翡翠’

这个品种产量高，适合温暖地区（7区及以上），结出来的花蕾不带刺。

‘紫罗兰’

这是意大利传下来的老品种，也是多年生的，能冒出很多侧枝，顶上长着长长的紫色花蕾。

洋蓟和谁一起种好

洋蓟跟好多植物都能处得来，特别是下面这几种：

洋葱

洋葱气味大，能赶跑不少洋蓟的害虫，而且不跟洋蓟抢阳光和地儿。

绿叶蔬菜

菠菜、芝麻菜这些绿叶菜长在洋蓟的阴凉底下长得挺好，这样到了夏天热了还能接着收，延长采摘时间。

芦笋

芦笋跟洋蓟一样，都是多年生的，在园子里处得不错。就是得给它们留够地儿，别让芦笋叶子把洋蓟遮了，也别让洋蓟把芦笋遮了。

常见问题

种洋蓟要多久才能长出来？

一些洋蓟品种在移栽后85到120天就会长出花蕾；不过，大多数洋蓟要等到第二年才会开花。

一株洋蓟能结多少个花蕾？

洋蓟每株可产出6到20个花蕾，成熟的植株产量最高。

洋蓟每年都会再长出来吗？

洋蓟在7区及更暖的地方能活好多年，但在6区及更冷的地方过不了冬。