别不服气，论美食这一块，宜昌真比不过荆州

宜昌风景确实牛，山水好看，旅游做得风生水起，但单说吃的，不管是种类多少、菜式花样，还是口味底蕴，宜昌整体就是比不过荆州，差距还挺明显。

宜昌与荆州，两地饮食底子就不一样。荆州几千年都是楚文化核心区，从古至今都是江汉平原的粮食、水产、蔬菜主产区，平原物产全是平地上实打实堆出来的，大米、淡水鱼、小龙虾、莲藕、菱角、各类时令蔬菜，一年四季不缺货。老百姓天天守着新鲜食材，慢慢琢磨吃法，菜式都是一代一代传下来的。宜昌多是山地丘陵，靠山吃山，食材偏山野干货、河鲜，种类本身就比荆州少一大截，日常饮食选择自然受限。

荆州能拿得出手的美食，随便数都能数一大串。早堂面、黄家塘米粉、鱼糕、鱼丸、皮条鳝鱼、千张扣肉、八宝饭、藕圆子、糍粑、公安牛肉、松滋鸡、监利团子、石首鱼、小龙虾、锅块、矮子馅饼，还有各种时令农家菜。光早餐，荆州就有一大堆，花样多得很，随便一个老巷子早点摊，都能吃出不一样的东西。

宜昌能叫得上名号的美食，掰手指头数，主要就是凉虾、萝卜饺子、土家腊肉、清江鱼、土家炕土豆这些，主打山野风味和小吃，正经成型的硬菜、宴席菜非常少。日常吃饭，宜昌本地可选的菜式远没有荆州丰富，很多宜昌本地人自己都承认，在本地吃来吃去就那几样，想换花样都难。

然后是口味和烹饪方式。荆州菜属于典型的江汉平原江湖菜，口味层次多，鲜、香、咸、辣、甜都能兼顾，不偏激，老少都能接受。鱼糕鱼丸讲究鲜，皮条鳝鱼酸甜入味，公安牛肉香辣够劲，早堂面汤鲜油香，做法上蒸、煮、炸、炒、焖、卤样样精通，宴席菜和家常菜分得清清楚楚，既有能上大桌的硬菜，也有接地气的小吃。荆州很多菜，都是几百年传下来的楚菜传统做法，工艺讲究，味道稳定。

宜昌菜偏向土家风味，整体偏咸、偏辣、偏重油重干香，口味比较单一。大多是烧烤、干锅、腊味，口味很冲，接受度窄，吃多了容易腻。而且宜昌做菜方式简单粗暴，大多是爆炒、干锅、熏制，精细的蒸菜、卤菜、花式家常菜很少，和荆州这种经过长期打磨、讲究火候和调味的菜系没法比。

还有一个关键点，就是烟火气和日常普及度。荆州随便一个区县，都有自己拿得出手的特色吃的，公安、松滋、石首、监利、洪湖，每个地方都有专属招牌菜，全是老百姓日常天天吃的，深入生活。不管是城区还是乡镇，路边馆子味道都在线，随便进一家都不会踩雷。

宜昌的美食更多依附旅游，萝卜饺子、凉虾大多是游客打卡，本地人日常吃的东西其实很有限。很多特色小吃只集中在景区，离开景区味道就一般，日常街边餐饮花样远不如荆州密集。

不少人会说宜昌清江鱼好吃，但荆州的淡水鱼菜种类比宜昌多太多。荆州坐拥长江、汉江、洞庭湖流域，做鱼的花样，清蒸、红烧、鱼糕、鱼丸、炸鱼块、鳝鱼、泥鳅、甲鱼，几十种做法，宜昌就几样，完全不在一个量级。

再说说早餐文化，湖北公认荆州早餐天花板。荆州早堂面是一绝，高汤熬制几十年，配料丰富，米粉、团子、糍粑、锅块，种类多到一个月不重样。宜昌早餐相对简单，大多是面条、包子、炕土豆，没有形成完整的早餐体系，花样和口感差得不是一星半点。

我不是说宜昌东西不好吃，只是宜昌的优势在山水旅游，美食只是附属。荆州不一样，荆州本身就是靠平原物产和千年饮食文化堆出来的美食之城，不管是日常小吃、硬菜大菜、宴席菜式，还是口味层次、种类数量，全方位碾压宜昌。

简单总结一句，去宜昌是看山水，去荆州才是正经吃美食。真要比吃的，宜昌确实没法跟荆州掰手腕。