山西
烟笋炒腊肉
原料：腊肉、水发烟笋、海蒜、白圆葱、海椒等。
制作：锅少放油，下入腊肉小火炒出油脂，用锅内腊肉底油把姜蒜、干辣椒、小米辣炒香，下入烟笋条大火炒干表面水汽，炒出笋香，加入其他配料、调味料大火翻炒出锅即可。
特点：笋条脆嫩吸满腊香，腊肉咸香浓郁。
捞菜排骨
原料：精排段、姜、蒜、小米辣、干辣椒、生抽、自制捞菜、鸡精等。
制作：锅中放油，下姜片、排骨翻炒至表面微黄，加热水没过排骨，大火烧开转小火，焖煮 40分钟，炖至软烂入味收汁，出锅装盘，炒好的捞菜放入排骨中即可。
特点：捞菜咸香微辣，排骨软烂不腻。
干锅臭鳜鱼
原料：腌制臭鳜鱼1条、干紫苏、芹菜段、自制酱料、盐等。
制作：臭鳜鱼两面改斜花刀，放入六成热油锅炸至外酥捞出控油。锅留底油，下入蒜姜葱、洋葱、青红椒炒香，放入炸好的臭鳜鱼，调味，加水炖至入味收汁，盛入洋葱垫底的干锅，撒白芝麻、葱花，上桌持续加热，越煮越香。
特点：闻着微臭、吃着香，肉质紧实不松散，越煮越入味。
徐兴林
1984年出生，
黑龙江青冈县人，
高级烹调师，
黑龙江青年名厨，
黑龙江省龙菜产业协会理事。
从业24年，擅长菜肴创新、酒店管理。
师从于中国烹饪大师魏志春大先生。
2004年北安楼上楼担任厨师
2006年哈尔滨平房经营烧烤。
2009年大庆铁东新村经营姜家小院坑烤。
2012大庆龙凤吉祥馨苑经营小磨坊。
2014年经营安达市小磨坊。
2016年创设小山洞烤骨头连锁店。
2019年至今经营安达大菜窖农家院。
2022年至今创建破瓦寒窑连锁店。
2024年至今创建安达保国会所大院。
2024年获得第九届全国烹饪大师金奖。
2024年全国金厨菜品展示交流邀请赛金厨金奖。
2025年济南第八届国际名厨慈善宴“优秀志愿者”。
个人作品和业绩入选《中华美食工匠》龙菜卷。
编辑：常青
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