江苏
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现在来做杭椒牛柳。首先，我们需要准备一些新鲜的杭椒、牛肉、蒜瓣、生姜、酱油、料酒和淀粉。牛肉切成薄片，用酱油、料酒和少量淀粉腌制15分钟，以增强风味和口感。
在这段时间内，我们可以处理杭椒。将杭椒洗净，去掉根部，切成段。蒜瓣和生姜切成末，准备好后，热锅凉油，先将蒜末和姜末炒香，释放出香气。
接下来，将腌制好的牛肉片放入锅中，大火快速翻炒，牛肉变色后加入杭椒段。继续翻炒，确保牛肉和杭椒充分混合。这个过程需要快速，以保持牛肉的嫩滑和杭椒的脆爽。
炒至杭椒变软，最后根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀后即可出锅。将炒好的杭椒牛柳装盘，色泽诱人，香气四溢。搭配一碗热腾腾的米饭，绝对是美味的一餐。
杭椒牛柳不仅色香味俱佳，而且制作简单，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。快来试试吧，让这个菜成为你餐桌上的常客！
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