江西
作为本地人，我时常穿梭在新旧街巷寻味澳门，我总觉得澳门美食不只是吃食，吃食是用来果腹的，澳门美食更是这里几十年东西方文化交融攒下的烟火印记，就连今年新推出的港澳城际美食联动线路，也专门把地道摊位设为了核心站点，不少专程跨城而来的游人，都能摸到澳门美食最鲜活的脉络。
澳门美食去哪吃
开了接近五十年的老牌猪扒包档隐匿于大三巴牌坊后面的小巷之中，其带骨猪扒经白兰地稍稍腌渍至透，当下淋上黑椒酱汁夹入刚刚烘制好的酥软菠萝包内，咬开外皮还附着细碎的椰蓉奶香。旁边的牛杂摊需将牛肚牛肠卤足三个小时以提鲜，食客蹲在路边双手捧着纸碗吸足汤汁，风裹挟着隔壁姜撞奶的辛香一路飘至巷口。
官也街那儿的水央角小店，向来都是排起的队伍老长老长，芝士通粉呢，是用车打芝士以及本地全脂奶调配出的那种浓郁汤底，每一根通心粉上面都裹着浓厚的奶香味。隔壁有个卖木糠布丁的三代老店，饼干碎一层一层地撒了足足七层，冰沙里面混合着蛋黄发出来的香味，在盛夏的时候，要是站在太阳下面吃完半杯，那凉丝丝的甜香会从舌尖一直蔓延到喉咙的最深处。
澳门美食必点菜
澳门餐桌上亮色的那道总不会缺席硬菜是葡国鸡，将去骨鸡肉先用白葡萄酒进行腌制，腌制时间为过夜，把搭配的土豆焗软之后，拌进椰浆以及藏红花碎，当盛在陶制浅盘里端上桌时，热气裹着香料香冒得到处都是，满屋子都是。本地人的餐桌上，过节时总会用整锅，并将蚬鱼同煮，撒上年糕条，浸上海虾汤汁，海鲜表面挂着咸鲜的酱色，吃起来格外扎实。
球几乎在每间食肆菜单上都占一之地，把腌制半月的银鳕鱼弄成鱼泥，掺和土豆薯蓉，放入花生油锅炸至外皮金黄酥脆，咬开后里层软嫩雪白，配少许海盐用作提鲜调味，搭配本地虾籽烩水芹，该脆嫩水芹裹满咸香虾籽，这般恰好缓和油炸食品的凝重口感。
去过澳门探寻美食的朋友们，你们于街头巷尾偶然碰到的无比惊喜的吃食是啥？在此欢迎在评论区讲述你们独特的食记，同时也别忘记给这篇攻略点赞，还要分享给计划出发去澳门寻觅美味的伙伴们。
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