吃掉数百万斤！这个五一，餐饮消费的顶流是小龙虾？

抖音生活服务数据显示，小龙虾在五一期间团购销售额同比增长69%。另据美团数据，4月30日至5月6日，“小龙虾”搜索词在北京、上海、广州、长沙等多个城市的搜索热度均稳居榜首。

今年的五一假期，小龙虾餐饮消费迎来了一波增长高峰。

吃掉数百万斤，小龙虾成五一假期餐饮消费顶流

五一假期，全国多个城市的小龙虾餐饮消费呈现了非常火热态势。据武汉市餐饮业协会数据显示，五一期间武汉全市日均消费小龙虾超1300万只，同比上升三成，五天累计吃掉约330万斤，创历史之最。另据潜江发布，潜江假期首日小龙虾餐饮客流量同比增长超30%。

△图片来源：图虫创意

在安徽蚌埠，据了解仅当地美食街“蚂虾街”，小龙虾就卖了3.9万斤，营业额达391.62万元。另据嘉兴发布报道，浙江嘉兴五一假期龙虾销售突破42.6吨，累计接待客流量超27万人次。

在各地小龙虾餐饮消费呈现火热态势的同时，一批主打小龙虾的餐饮店，五一期间的客流、销量也同样迎来暴涨。

比如肥肥虾庄，其武汉多个门店的人气，五一期间直接被拉满。尤其是其黄鹤楼联名店，肥肥虾庄相关负责人向红餐网表示，五一假期其黄鹤楼联名店天天排队到晚上10点多，其间共接待3200桌、约1万人次。

△图片来源：肥肥虾庄

消费数据亮眼的还有北京胡大饭馆。据新京报，该品牌五一期间，门店客流同比增长12%，招牌小龙虾的单日销量更是突破了13000斤。此外红餐网还观察到，巴厘龙虾、靓靓蒸虾等品牌门店，高峰期等位时长超1小时，单店晚上排队叫号量突破800桌。

不止小龙虾连锁品牌，一些主打小龙虾的餐饮个体店，五一期间也迎来消费客流的大幅增长。据新华日报，位于江苏盱眙尅街的虾爽龙虾店仅在五一假期的第一天就售出两吨小龙虾，销量同比上涨20%左右。此外，武汉的水樂棠江景餐厅整个黄金周客流接待量也同比提升30%，几乎每日预订量都趋近满房。

吃的不止是虾！五一小龙虾大热，藏着全新的消费密码

在红餐网看来，五一假期小龙虾消费火热，除了出游、返乡团聚等多重消费需求带动，还有一个关键的消费因素：与文旅的深度绑定。另据红餐产业研究院与肥肥虾庄联合发布的《小龙虾品类发展报告2026》，近年来各地“小龙虾+文旅”模式兴起，也确实使得小龙虾消费边界得到不断拓展，多地掀起小龙虾消费热潮。

△图片来源：图虫创意

比如今年五一假期，江苏盱眙就以龙虾为核心，打造了多个潮玩消费场景。比如“五一放肆嗨”尅街龙虾狂欢季，不仅联动苏超赛事推出票根优惠，还每晚安排文艺展演；天泉湖龙虾音乐盛宴则集合了美食市集与星光音乐会，让不少游客直呼推荐：“好吃又好玩，值得来打卡”。

另外武汉于五一期间在汉口江滩三阳广场举办小龙虾消费季嘉年华活动，围绕小龙虾打造美食品鉴、主题市集、主题巡游、互动演艺、消费券派送等多元场景，同样吸引大批市民游客参与，数据显示，期间江滩累计接待游客69万人，同比增长8%。

值得关注的是，《小龙虾品类发展报告2026》还显示，在“小龙虾+文旅”的热潮下，不少小龙虾品牌也在顺势强化场景化打造与文化表达能力，逐步将门店从传统用餐空间升级为集用餐、社交与打卡于一体的复合型消费空间，这也进一步助推了小龙虾餐饮消费的升温。

△图片来源：肥肥虾庄

比如肥肥虾庄，其打造的3000平黄鹤楼联名店，就把地方文化地标黄鹤楼与小龙虾品类深度绑定。据了解，该店内装修不仅按20:1比例复刻mini黄鹤楼模型，楼梯转角还设置黄鹤楼相关诗词歌赋等，将门店从单纯餐饮场所，打造成富含黄鹤楼文化的游览体验空间。

不同于肥肥虾庄瞄准黄鹤楼这一地标，靓靓蒸虾在门店文旅场景的打造上另辟蹊径。比如其武汉Miss U店则是以楚剧博物馆为设计主题。据了解，该店与湖北省戏曲艺术剧院联名，在特定时段会安排现场楚剧表演；此外店内还摆放有精美戏服和戏剧脸谱，整体空间尽显非遗楚剧文化之美。

不难看出，如今的小龙虾消费，早已跳出单一餐饮品类的局限。在红餐网看来，“小龙虾+文旅”的搭配，形成全新的消费密码，更是餐饮品类拥抱城市文旅、深耕场景价值、挖掘文化内涵的一次全新餐饮模式的探索。

尽管“小龙虾+文旅”模式让小龙虾在五一迎来消费热潮，但《小龙虾品类发展报告2026》指出，对小龙虾品类而言，当前小龙虾品类仍面临消费季节性强、食材成本波动、同质化竞争等痛点。

因此要将短期假日流量转化为长期竞争力，小龙虾品牌还需在在产品结构、供应链能力及差异化体验上下功夫。后续，小龙虾品类还会呈现出怎样的发展特点，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐