天津
王世襄葱烧海参
——慢生活·人间烟火 第十篇：王世襄（上）
文｜古今同框·三言两语
王世襄，95岁，北京人。
玩鹰、养鸽、斗蛐蛐——最后把一碗海米焖葱吃出了学问。
这人，离谱。
一、玩鹰：熬到鹰认爹
熬鹰
老北京玩鹰，分"架"和"熬"。
"架鹰"是提着遛弯，显摆。
"熬鹰"是几天几夜不合眼，把鹰的野性熬成人性。
王世襄玩鹰，玩到"熬"——驯到鹰认他当爹。
后来写成文章，收入《锦灰堆》——不是回忆录，是学术论文。
老大哥说：别人玩物丧志，他玩物成志。
二、养鸽：研究鸽哨、鸽笼、鸽谱
养鸽
老北京养鸽，讲究鸽哨、鸽笼、鸽食、鸽谱。
王世襄养鸽，研究鸽哨、鸽笼、鸽谱——给鸽子立家谱、写历史。
别人养鸽，图的是热闹。
他养鸽，图的是"谱"——谱系、血统、传承。
后来写成《北京鸽哨》《明代鸽经》——不是闲情，是专著。
老大哥说：这人养鸽子，养出了史学家的劲头。
三、斗蛐蛐：从赌局到考据
斗蛐蛐
斗蛐蛐是市井游戏，胡同里的爷们儿，秋天凑一块，赌个输赢。
王世襄斗蛐蛐，斗到考据蟋蟀的品种、产地、习性。
别人斗蛐蛐，图的是赢。
他斗蛐蛐，图的是"明白"——明白哪里的蟋蟀凶，明白什么时辰斗，明白怎么养出"将军"。
后来整理前人谱录，编成《蟋蟀谱集成》——从胡同到书房，从赌局到学术。
老大哥说：玩到专业，就是"顽"。
四、老大哥回厨房，说两句
张岱是苦厨子，守着灶台熬清汤。
李渔是趣厨子，煎炒烹炸卖满汉。
王世襄是顽厨子——把食材研究透了，才下锅。
一个守"痴"，一个玩"趣"，一个"顽"到离谱。
但三人共通：都没活成别人期待的样子，最后活成了别人学不来的样子。
【老大哥一问】
你"顽"过什么？
不是随便玩玩，是玩到较真、玩到被人笑、玩到自己也觉得过分。
评论区只讲一件——你那件"顽"事，后来怎么样了？
【预告】
下篇写他的"吃"——一碗海米焖葱，怎么吃出了论文。
还有他的"藏"与"捐"——顽到最后，是放下。
等着。
每天三言两语与你说古道今[彩虹]
备注[微风]
王世襄（1914—2009），北京人，现当代知名文物专家、收藏家、民俗学者。
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