锌补不如食补！这8菜是“刮油小能手”，隔天吃，肚腩瘪、腿不肿

在追求健康与美的道路上，合理饮食是至关重要的一环。锌元素对人体健康十分重要，但与其依赖各种补锌产品，不如通过日常饮食来补充。今天就为大家介绍8道富含营养且具有刮油功效的菜品，让你在享受美食的同时，轻松减掉肚腩、消除腿部水肿。

一、白菜豆腐煲

准备食材：大白菜、老豆腐、五花肉、粉丝、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一颗大白菜，清洗干净，菜叶和菜梗分开，菜梗斜刀切成片，菜叶手撕成大块。准备一块老豆腐，切成厚片。一小块五花肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2、起锅烧油，油热后放入豆腐片，中小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅留底油，放入五花肉片，小火煸炒出油脂，炒到微微焦黄，放入葱姜蒜末，翻炒出香味。

4、先放入白菜梗，大火翻炒一分钟，炒至变软，倒入煎好的豆腐，加入适量的开水没过食材，开始调味，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖，搅拌均匀。

5、盖上盖子，转中火焖煮5分钟，最后放入白菜叶和提前泡软的粉丝，继续煮2分钟，煮至白菜叶变软，大火收一下汤汁即可出锅。

二、剁椒鱼头

准备食材

胖头鱼鱼头1个（约1000g，新鲜的）、剁椒酱150g（自制或超市买都可）、大蒜6瓣、生姜1小块、大葱1根、生抽2勺、料酒2勺、白糖半勺、食用油适量、葱花适量

详细制作步骤

1. 处理鱼头：鱼头清洗干净，去掉鱼牙、鱼鳃，用厨房纸巾吸干表面的水分，放进大盘子里，鱼头上划几刀，方便入味。

2. 腌制去腥：在鱼头上均匀涂抹2勺料酒，撒上少许盐，放入姜片、葱段，腌制15分钟，去腥又入底味。

3. 铺剁椒酱料：大蒜剁成蒜末，铺在鱼头上，再铺上剁椒酱，剁椒酱要铺均匀，覆盖整个鱼头。

4. 蒸制熟透：蒸锅里烧开水，放入鱼头，大火蒸10-12分钟，根据鱼头大小调整时间，蒸到鱼头熟透，鱼肉变白即可，关火后焖2分钟再取出。

5. 泼油增香：取出蒸好的鱼头，倒掉盘子里多余的汤汁，撒上葱花，锅里倒适量食用油，烧至冒烟，直接淋在葱花和鱼头上，“滋啦”一声，香味瞬间爆发。

6. 上桌开吃，鲜辣过瘾的剁椒鱼头就做好了，鱼肉鲜嫩多汁，剁椒的鲜辣融入鱼肉里，一口下去超开胃，宴客必备硬菜！

三、豆腐虾仁蒸鸡蛋

所需食材：嫩豆腐半块、鲜虾仁150克、鸡蛋3个、温水200毫升、盐适量、生抽1勺、香油半勺、葱花少许。

步骤：

1. 嫩豆腐切成1厘米见方的小丁，放入淡盐水中浸泡5分钟去除豆腥味，捞出沥干水分铺在蒸碗底部。

2. 鲜虾仁开背去虾线，洗净后加少许盐和料酒腌5分钟，整齐摆放在豆腐丁上面，尽量分布均匀。

3. 鸡蛋打入碗中，加入等量温水和少许盐，充分搅打均匀，用细网筛过滤两遍去除气泡。

4. 将蛋液缓缓倒入铺好豆腐和虾仁的蒸碗中，倒的时候沿着碗边流下，避免冲散虾仁的摆放造型。

5. 蒸碗表面覆盖一层耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，防止水蒸气滴落影响表面光滑度。

6. 蒸锅水烧开后放入蒸碗，中火蒸12分钟，关火后焖3分钟再开盖，避免蛋液回缩塌陷。

7. 取出后淋上一勺生抽和半勺香油，撒上葱花点缀，嫩滑如镜的蒸蛋就可以上桌了。

四、蒜苔炒肉末

食材：

蒜苔、猪肉末、大蒜、小米椒

万能料汁：盐、生抽、老抽、鸡精、少许白糖、淀粉、清水搅匀

做法：

1. 猪肉剁成肉末，蒜苔洗净切小丁；热油下肉末炒至变色，倒入调好的料汁，炒至浓稠盛出。

2. 另起锅，爆香大蒜和小米辣。

3. 倒入蒜苔炒到断生，再把肉末倒回去，一起翻炒入味就搞定。

五、番茄腐竹焖牛肉

食材准备：牛肉、番茄、腐竹、金针菇、豆芽、葱花、番茄酱

做法步骤：

1、腐竹提前泡发，豆芽、金针菇洗干净沥干水分，番茄切小块，葱切好备用；

2、牛肉洗干净切好放入碗中，加生抽、老抽、蚝油、盐、一点点油、淀粉和料酒，抓拌均匀提前腌制；

3、调个料汁：碗中加生抽、盐、蚝油、半碗清水、再加点低卡番茄酱搅拌均匀；

4、冷锅不放油，放入切好的西红柿、金针菇、豆芽和泡发好的腐竹打底；

5、再铺上腌制好的牛肉，浇上提前调好的料汁；

6、盖盖开小火们12-15分钟，开盖撒上葱花即可。

六、红烧猪血

食材：猪血、泡椒、大蒜、酸菜、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、鸡精、老抽、水淀粉、小葱

做法：

1、猪血洗净，切成大小均匀的块；锅中热油，放入泡椒、大蒜、酸菜，翻炒出香味后，加入 1 勺豆瓣酱，继续翻炒至炒出红油。

2、倒入猪血块，轻轻翻动（避免猪血碎掉），加入生抽、蚝油、食盐、鸡精，滴入少许老抽上色，倒入适量清水，转中小火煮 10 分钟，让猪血充分吸收汤汁。

3、出锅前，淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀，让汤汁变得浓稠，裹满每一块猪血，最后撒上小葱，即可装盘。

七、干煸肉沫豆角

食材：豆角、五花肉沫、蒜末、花椒粒、干辣椒丝、盐、味精、胡椒粉、生抽、食用油

做法：

1.锅中多来点油，放入豆角炸两三分钟捞出，锅留底油,放入五花肉沫。

2.炒出油脂后，放入蒜末、花椒粒和干辣椒丝，炒出香味后放入豆角，加盐、味精、胡椒粉调味。

3.沿着锅边淋上点生抽，再翻炒几分钟即可出锅。

八、宫保鸡丁

食材：鸡肉、花生米、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉、盐。

步骤：

1. 鸡肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜、青椒切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 调汁，碗中加入生抽、料酒、白糖、醋、淀粉和适量清水搅拌均匀。

4. 锅中倒油，放入花生米炸至金黄捞出。

5. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

6. 加入鸡丁煸炒至变色。

7. 放入胡萝卜、青椒丁翻炒。

8. 倒入调好的汁，翻炒均匀。

9. 最后加入花生米，翻炒几下即可。

这8道菜做法简单，营养丰富，富含锌等多种微量元素，同时具有刮油减脂、消除水肿的功效。不妨隔天吃一次，让你的肚腩慢慢瘪下去，腿部不再肿胀，轻松拥有健康好身材。