七旬老者因常食冰箱‘陈年冻肉’竟染上化脓性脑膜炎

不久前，深圳有一位年届79岁的老先生，由于持续食用在冰箱里搁置时间太长，甚至已出现发霉状况的食物，险些将性命丧失。此事件对众人予以警示，冰箱并非具备所有功能，倘若使用方式不正确，同样会危及生命安全。

凌晨时分，徐老伯去上厕所，突然之间摔倒在地，家人听闻赶来之时，瞧见他身子发硬难以自然活动，并且还发起了高烧。待送至医院之际，其体温已然飙升至39°C，人也呈现出些许迷糊之态，状况十分危急。

脑膜炎来势汹汹 老人差点没救过来

徐老伯被医生做了检查，检查结果是他患上了化脓性脑膜炎，这种病症极其凶险，其感染指标高到令人恐惧，细菌已然侵入大脑，医疗团队即刻用上了强效抗生素，经过全力开展救治行动，老人的状况才缓缓稳定下来。

感染科医生讲，化脓性脑膜炎于老年人而言格外危险，老年人自身免疫力本就低，一旦细菌进入血液进而流至大脑，极易引发严重感染，若抢救不及时，有可能留下后遗症乃至死亡。

这一病例于当地医院引发了重视，医师不断反复追问老者的生活习性，发觉问题源自他家的冰箱之中，老人平常节俭成习惯，对冰箱里的物品不舍得丢弃，即便发霉亦不予以处理。

致病菌藏在冰箱 发霉食物是源头

医生最终查明致使徐老伯生病的罪魁祸首，乃是一种名为“解没食子酸链球菌巴斯德亚种”的细菌，这种细菌平凡之人鲜少听闻，然而它的确能够在冰箱的低温环境当中存活，老人食用了遭受污染的食物，细菌于是沿着消化道进入了体内。

进入血液的这种细菌，会径直攻击大脑，它会穿越血脑屏障，于脑膜上大量繁衍，引发剧烈炎症，除脑膜炎外她还可能招致败血症、心内膜炎等更为严重的并发症，医生提示，这种细菌对老年人格外危险。

获取详细信息后医生了解到，徐老伯家中冰箱的冷冻室之内堆满了肉以及海鲜，其中部分已被冷冻了一两年时间。冷藏室里时常出现食物发霉并且长毛的情况，老人因不舍得丢弃，便将发霉的部分挖去后继续食用。正是这样的一种习惯，致使冰箱成为了细菌滋生的温床。

冰箱不是保险箱 低温杀不死细菌

众多人认为把食物放置进冰箱便安全了，这属于最为严重的误会。冰箱的低温仅可使细菌繁殖速度变缓，根本无法将它们杀灭。诸如解没食子酸链球菌、李斯特菌这类致病菌，在温度为4°C的冷藏室内依旧能够存活甚至缓慢地生长。

通常情况下，家用冰箱的温度处于0°C至8°C之间，此温度范围仅仅可以抑制一部分细菌 ，与此同时，有些耐寒细菌反倒会变得活跃起来。要是冰箱长时间不进行清理，那么各种细菌便会越积攒越多 ，进而污染每一格所存放的食物。倘若人食用了这些食物，就极易出现问题。

营养专家表明，置于冰箱内的食物，存放时长越久，所蕴含的风险也就越大。冷冻状态下的肉，放置过长时间会出现变质情况，其表层发生发黏现象，并且伴有异味，此即为腐败的一种信号。即便从肉眼所观察到的情形来看是正常的，然而其内部的细菌总数极有可能已然超出标准范围。老年人由于口味较为清淡，同时嗅觉的灵敏度欠佳，故而更加容易忽视这些存在危险的信号。

三类食物快扔掉 别舍不得

医生着重特别强调，存在三类食物一旦被发现就必须立刻马上进行处理，第一类为发霉、呈现发黏模样或者带有异味的肉、蛋以及熟食，这些食物从表面看上去似乎只是坏掉了一点点，然而实际上霉菌以及细菌已然扩散至整个食物，即便将坏掉的部分切掉去食用剩余的部分，依旧还是存在风险。

第二类是存有超过三个月时长的冷冻肉以及海鲜，冷冻没办法进行无限期保鲜，超过三个月后肉质会出现严重下降情况，脂肪会氧化变质，在这个时候细菌已经大量繁殖，解冻之后更是会成倍增长，第三类是过期的牛奶、饮料以及隔夜变质的饭菜，这些都应当直接倒掉。

医院营养科给出建议，冷冻肉最好在一个月至两个月内吃完。买回来的肉需按每次吃的量分别装好，写上日期后再进行冷冻。熟食在冷藏室存放不能超过24小时 ，超过该时间就应当扔掉。最好每周对冰箱清理一次，看到有发生霉变的食物要立刻丢弃。

冷冻肉别超俩月 熟食当天吃完

不少人认为肉置于冰箱冷冻后，无论何时去吃都没问题，然而这是极不正确的观念，冷冻时间越久，肉当中的营养成分流失得就愈发多，其口感也会变得越来越不好，更为关键的是，冷冻没办法将细菌杀灭，仅仅是使它们暂时处于休眠状态，肉在解冻以后，这些细菌会马上变得活跃起来。

专家给出了存放时间建议，这建议是明确的。就猪牛羊肉而言，在冷冻室里存放最好不要超过三个月。鸡肉鱼肉在冷冻室存放不超过两个月。海鲜在冷冻室存放最好在一个月内吃完。冷藏室里的熟食，要当天吃掉，最晚不能超过第二天中午。若超过这个时间，细菌总数就可能超标。

冰箱日常使用习惯很重要，除了要留意存放时间，生肉与熟食得分开来放置，以防发生交叉污染。每隔一周冰箱需进行一次彻底清理，将所有食物拿出逐一检查，发霉的、过期的、有异味的一律丢弃，随后用洗洁精跟清水把冰箱内壁擦洗干净。

出现这些症状赶紧去医院

早期症状轻易就容易给化脓性脑膜炎被忽视掉，初期的时候可能仅仅只是有着发烧的情况，还有头痛的状况，并且自觉没什么力气，仿若很像普通感冒一般，然而要是病情有所发展，便会出现剧烈头痛的现象，会有着频繁呕吐的境遇，脖子会变得僵硬起来，低头之际下巴碰不到胸口，到这个时候已然相当危险了。

医生作出提醒，要是吃完置于冰箱里的食物之后出现高热不退的状况，体温超过38.5°C，并且同时伴有头痛、恶心呕吐的症状，那就得警惕是否是细菌感染了。要是在此基础上再加上脖子僵硬、怕光、意识变得模糊等情况，那就必须马上送往医院急诊，一分钟都不可以耽误。

老人家病情发作常常更是隐匿的。鉴于老年人对于疼痛的反应并非敏感，或许不会表述头痛或者脖子僵硬的状况。要是家人察觉到老人忽然间精神状态变差、走路呈现不稳态势、说话变得不清楚，又或者像徐老伯那般在夜里出现摔倒情形，同样需要尽快前往医院开展检查。尽早发现并尽早进行治疗，其后的病情预后将会改善许多。

讲了相当多的内容，只为期望大家着重冰箱使用安全性，你家冰箱之内是否储存具有超过三个月时长的冷冻肉，你平常多长时间清理一回冰箱，欢迎于评论区域留言分享你的习惯，并且请转发此篇文章给予家中的老人，提示他们莫要为节省少许东西而搭进去健康的代价。