5月5号立夏，“立夏三不吃，吃了疾祸多”，哪3不吃？立夏要明白

各位网友大家好，来看看上周的食谱，激发你做菜的灵(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾有什么区别吗？想说想问的ฅ՞•ﻌ•՞ฅ在评论区里点赞回答谢谢❤️爱你❤️我的食谱秦秦

这两天天气一热，朋友圈里喊肚子疼、跑急诊的人明显多了起来。

立夏这道坎，真不是那么好迈的。

气温刚往上窜了点，街上的冰奶茶、冰美式就人手一杯了。晚上大排档的生腌、冰镇西瓜也跟着安排上。看着是爽了，可你仔细琢磨，这时候人体阳气全浮在体表，肚子里其实是虚寒的。你一顿冰水猛灌下去，就跟在烧热的铁锅里泼冷水一样。

胃能受得了吗？

老辈人总念叨“立夏三不吃”，年轻时候听着觉得是封建迷信，等自己过了三十岁，肠胃稍微受点委屈就抗议，才明白这都是拿命换来的经验。

除了贪凉，还有两样东西也是立夏的催命符。

一个是重油重辣。平时吃点小米辣炒个牛肉解解馋还行，要是天天红油火锅、麻辣烫伺候着，脾胃根本运化不动。湿热全憋在体内，脸上冒痘、嘴里发苦，连口气都变得浑浊。

另一个就是隔夜菜。

现在这天儿，细菌繁殖的速度比你翻脸都快。哪怕塞进冰箱，第二天拿出来热热，亚硝酸盐也早就超标了。为了省那几十块钱菜钱，去医院挂个水花几百，这账怎么算都不划算。

那立夏到底该吃点啥？说白了，就是得顺着身体的脾气来，吃点温润、好消化的。

就拿炖汤来说，黑豆核桃排骨汤是个好东西，但里面大有门道。

你别以为把食材往锅里一扔就完事了。黑豆这玩意儿脾气倔，不提前泡个两小时，炖出来硬邦邦的，营养根本出不来。排骨得冷水下锅撇干净血沫。砂锅里水一次性加足，扔几颗去核的红枣、剥好的核桃，再抓一小把芡实。

记住，芡实千万别贪多。

放多了汤发涩，全毁了。大火烧开转小火，中途管住手别老掀锅盖。等炖够一个小时，再把切好泡过水的铁棍山药扔进去。盐得放，放早了排骨肉直接柴给你看。

要是嫌炖汤费事，搞碗酒酿鸡蛋汤也行。

锅里扔几颗去核红枣和剥壳桂圆，煮出甜味。酒酿倒进去搅和匀，别煮太久，不然酒香味全跑光了。最关键的一步是淋蛋液。

必须得是小火。

沿着锅边慢慢淋一圈，别手欠马上去搅，等个十秒钟，蛋花自然就浮起来了，漂亮得很。撒点枸杞，放两块冰糖。要是想吃溏心蛋，直接整个磕进去焖一会儿，那口感，软糯得不行。

光喝汤水嘴里没味儿，炒个香芹牛肉正合适。

这道菜考验的是刀工和火候。牛肉要是顺着纹理切，炒出来那就是一块橡皮筋，嚼得腮帮子疼。必须逆着纹理切薄片。腌的时候加点生抽料酒淀粉，一定要封一层油锁水。

锅得热，油得温。

牛肉滑进去变色就捞出来。底油爆香姜蒜末和小米辣，香芹段倒进去大火猛炒三十秒断生。牛肉回锅，来点蚝油，稍微扒拉十几秒马上出锅。调料别弄得太复杂，吃的就是那口鲜脆。

其实不管是做菜还是过日子，讲究的都是个火候和顺应时节。

身体就像个精密仪器，你平时怎么糊弄它，关键时候它就怎么报复你。

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