20年老店重开，沃尔玛大卖场求变

记者 | 邓依云

编辑 | 倪妮

继社区店之后，沃尔玛又推出了新店型。

4月25日，沃尔玛成都凯德广场金牛店经过改造后重新开业。这家店开业于2006年，是沃尔玛在四川的首家门店，如今又成为沃尔玛“新一代门店”的首店。

走进改造后的门店，最直观的感受是空间被压缩了。传统的沃尔玛大卖场面积在5000-10000平方米不等，产品涵盖生鲜食品、服装、家电等多种品类，而改造后的门店仅有3600平方米，原本占据两层楼的门店，仅保留了二楼经营，且食品区占据了店内绝大部分的面积。

按照消费者的购物习惯，店内重新划分为16个功能区块，摒弃了以采购品类为核心的货架排列：烘焙与鲜花移至入口区域，生鲜等高频刚需区域前置，餐桌食材集中分区，方便速食、零食饮料等区域依次延伸，非食品区则会根据季节变化不定期推出拉杆箱、水具、毛绒用品等产品。

沃尔玛将这种新店型称为“大店”，它介于传统大卖场和正在深圳试水的社区店之间——面积接近大卖场，但在布局和选品上更贴近社区需求。

按照沃尔玛的说法，这类门店将聚焦于城市高势能商圈，以约3000平方米的单层紧凑布局为特征，目标客群锁定为40岁以下的城市中产小家庭及单身人群。

某种程度上，沃尔玛的新店型和盒马鲜生更像了。

相比空间层面的改造，更重要的是产品层面的变化。在精简面积的同时，门店产品数量并未大幅缩水，SKU仍然维持在1万个左右，但更强调“生鲜与食品差异化”和“家庭高频消费场景”。沃尔玛方面透露，全国门店90%-95%的产品将保持统一，仅根据各城市的本地需求补充5%-10%的特色产品。

鲜品区是此次改造的核心着力点之一。门店大幅提升了1-3天短保鲜食的比例，包括鲜切牛肉、果切、刺身寿司、冰鲜鱼等产品。针对成都本地消费特色，店内还开辟了川味火锅鲜品食材专区，包括锅底、涮品和配菜。

另一个重点是沃尔玛的自有品牌“沃集鲜”。沃集鲜主攻食品领域，覆盖烘焙、饮料、零食、生鲜等产品，强调配料简单、原料鲜、产地鲜、体验鲜。过去一年，沃尔玛加大了沃集鲜产品的开发力度。2025年11月，沃尔玛宣布沃集鲜完成阶段性焕新升级，产品规模从年初的几十个SKU扩展至近千个，社交媒体上备受欢迎的4.0纯牛奶、咸奶油泡芙、瑞士卷等都属于沃集鲜体系。

在成都凯德广场金牛店内，沃集鲜产品明显占据了较大比重。沃尔玛中国高级副总裁兼沃尔玛业态首席采购官祝骏在介绍店内产品的过程中提及了不少近期刚刚上市或即将上市的新品，这意味着沃集鲜的上新频率和体量相当可观。以主打“药食同源”的系列产品为例，祝骏透露，该系列的新品规模将以百为单位计量。

一名沃尔玛采购人员告诉《第一财经》YiMagazine，今年春季沃尔玛共上新了40款抹茶口味相关产品，沃集鲜粽子目前也已提前上市，SKU多达44个，是历年来最丰富的一次。据她介绍，今年沃集鲜粽子产品在原料口味和包装设计上都有大幅创新，是有意识地在这个品类上集中发力的一次尝试。

不过，该采购人员亦透露，沃集鲜并没有固定的开发和上新频率。各品类的相应部门会分别根据消费者的需求和各自的节奏开发新产品，新品多为沃尔玛与合作供应商“共创”，上市前需经过至少50人的盲测。新品上市后有3个月至6个月的评估期，市场反馈较好的产品会持续保留并迭代，销售不佳的产品则会根据消费者反馈迭代或直接下架。比如针对消费者提出抹茶产品口感不够醇厚的反馈，沃尔玛又做了超过10次调试来提升抹茶含量，用时20余天重新做出了“听劝版”抹茶产品。

沃集鲜产品强调“质价比”“好吃不贵”。在成都凯德广场金牛店，可以直观看到一系列价格带产品，例如9.99元价格带包括了30多款烘焙产品，还有HPP果汁、NFC果汁系列、水饺包子早餐系列等。此外，以零食为代表，大量沃集鲜产品采用小包装规格，主要针对一人食和小家庭的需求，这也凸显了与以大规格产品见长的山姆会员店的差异。

另一个值得注意的变化是，门店内产品货架旁介绍产品的醒目标识显著增加，直观地呈现产品相关信息。比如水果区的葡提产品旁有标牌写明“国产葡提的推荐赏味期”，果切区的标识注明了“果切3大品质承诺”，熟食区标注了熟食从原料到成品经过的关卡，以及“为什么要把熟食放到玻璃柜”。祝骏表示，类似的标识使得与消费者的沟通更清晰，能够有效提升购物体验。

沃尔玛方面表示，成都凯德广场金牛店的改造是一个重要里程碑，“无论是门店模型还是陈列设计，都接近于未来沃尔玛想要给顾客提供的一个舒适、便捷购物体验的模型。该模型仍有优化空间，但已高度贴合未来发展方向” 。

以成都凯德广场金牛店的改造为起点，2026年全国将有超过100家沃尔玛门店参照该店型完成改造升级，并同步新开5-10家此类大店。

沃尔玛鼎盛时期曾在中国拥有超过400家大卖场，而自2019年开始，沃尔玛中国门店数量持续下滑，截至2025年1月底，沃尔玛大卖场门店数已降至283家。

与沃尔玛的收缩形成鲜明对比的是，盒马、奥乐齐等零售品牌仍在快速扩张中。目前，盒马鲜生门店数量已达到约500家，其旗下硬折扣社区超市“超盒算NB”全国门店也已突破400家；奥乐齐在中国的门店也已超过100家。

不过，即使如此，沃尔玛在中国市场的拓店策略仍相当谨慎，它并未重启大规模开店，而是将主要资源投入存量门店的改造和升级中。

在对外表述中，沃尔玛强调“以门店为核心的全渠道”发展，目前在中国形成了以大店、社区店和电商业务为核心的全渠道矩阵。大店以成都凯德广场金牛店为代表，面积3000平方米左右，SKU约1万个，主打一站式购齐，门店5公里范围内的顾客也可通过沃尔玛App下单；社区店则以“10分钟步行生活圈”“小精近”为原则，面积500平方米左右，约2000个SKU，满足高频即时消费需求。

沃尔玛自2025年1月开始布局社区店，截至2026年3月底已在深圳布局12家。沃尔玛方面曾表示，社区店模式在经过市场验证后正式进入了加速规模化复制与密集落地阶段。今年4月，有消息称沃尔玛社区店将进驻华东市场，首站落地苏州，规划布局10-15家门店。沃尔玛方面亦透露，成都未来也将布局社区店，具体进度根据消费者需求而定。

从业绩层面看，沃尔玛全球经营基本面依然稳健。根据沃尔玛最新发布的2026财年财报，截至2026年1月31日，公司全年营收达到7132亿美元，同比增长约4.7%；调整后营业利润约311亿美元，同比增长5.4%。其中，国际业务贡献了1320亿美元营收，同比增长7%，高于公司整体增速。沃尔玛在财报中明确提到，中国、墨西哥及印度市场是国际板块增长的主要驱动力。

2026财年第四季度，沃尔玛中国净销售额达到61亿美元，同比增长19.3%。其中，电商销售增长28%，且线上销售占比已超过整体销售的一半。2026财年，沃尔玛中国净销售额为246亿美元。

然而，沃尔玛中国亮眼的成绩可能主要来自山姆会员店的强劲增长。据《商业观察家》报道，山姆中国2025年的销售额就突破了1400亿元。沃尔玛大卖场业态的实际经营压力，可能被山姆的高速增长部分掩盖。

近年来，山姆中国保持快速的开店节奏。2025年，山姆中国新开了10家门店，创下了新开店历史纪录，门店总数也达到63家。据联商网统计，2026年山姆中国还将新开13家门店。

而沃尔玛大卖场正处于谨慎转型周期。未来一段时间内，沃尔玛在中国市场的重点，可能并非门店数量的快速增长，而是单店经营质量与整体运营效率的提升。这在中国零售竞争日益激烈、消费需求快速变化的背景下，或许也是更稳健的选择。

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