四川
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现在来做白灼虾，首先准备新鲜的虾，选择个头均匀、活力十足的海虾。将虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，保持虾的完整形状。接下来，准备一锅清水，加入适量的盐和几片姜，用大火将水煮沸。
水开后，轻轻将虾放入锅中，注意不要 overcrowd，以免虾无法均匀受热。待水再次煮沸后，调整火力保持水温，不要让水剧烈翻滚，以免虾肉变得过于坚韧。一般来说，虾在水中煮约3-5分钟即可，煮至虾壳变红、虾肉微微翘起，即可捞出。
将煮好的虾放入冰水中浸泡片刻，帮助虾肉保持弹性和鲜嫩。此时，可以准备蘸料，常见的有蒜蓉酱油、香油或是酸辣酱，根据个人口味调配。
最后，将白灼虾盛盘，配上调好的蘸料，鲜香诱人。简单的白灼虾保留了虾的原汁原味，肉质鲜嫩，味道鲜美，搭配清新的啤酒或白酒，简直是人间美味。赶快动手尝试吧！
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