北京
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现在来做龙井虾仁。首先，准备新鲜的虾仁，剁去虾线，洗净后用盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟，让虾仁更入味。同时，准备一些龙井茶叶，稍微泡开，取其清香和鲜味。
接着，热锅凉油，油温适中时放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，随后盛出备用。再在锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，随即加入提前泡好的龙井茶，茶香四溢，油面飘荡着清新的香气。
然后，将炒好的虾仁放回锅中，轻轻翻炒，让虾仁吸收茶香，加入适量的鸡精和盐调味，最后撒上一些剁碎的青蒜提鲜。出锅前可以再放入少许茶叶点缀，让菜品更加美观。
这道龙井虾仁，色泽诱人，虾仁鲜嫩，茶香浓郁。它不仅保留了虾仁的鲜美，还增添了独特的龙井茶香，口感清新，非常适合夏季食用。端上桌后，家人朋友们都会被这道菜的色香味所吸引，绝对是一道令人赞不绝口的佳肴。
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