5月别错过的5种应季食物，鲜嫩营养还便宜，5月吃正合适

快要到五月了，天气也会逐渐变热，很多人都不知道应该买些什么来做菜吃，不是总是买那些常见的，就是不小心买到了反季节的食物，价格高而且味道也不好，其实吃饭还是要跟上季节的变化，五月份就该吃五月份特有的新鲜蔬菜，既鲜嫩可口又营养丰富，而且价格也便宜，正是品尝这些时令美食的时候。

01

嫩豌豆

带壳嫩豌豆绿油油的，看着就让人喜欢，很多人都爱买来炒着吃或者煮着吃，甜丝丝的，老人小孩都喜欢，是五月餐桌上的常见鲜品，五月的豌豆是第一茬露天自然生长成熟的，并非大棚里反季节种植的，露天长的豌豆，晒足了春天的阳光，喝饱了雨水，颗粒饱满，嫩得一咬就出汁，自带一种清甜，不是反季节豌豆可以相比的，而且这个时候的豌豆，产量大，价格也便宜，几块钱就可以买到一大袋，剥出来满满一碗，非常划算，再过一段时间天气变热，豌豆就会变老，吃起来会很硬，也会没有清香味了。

豌豆含有丰富的优质植物蛋白质、膳食纤维以及大量的维生素C和胡萝卜素，在没有食欲的夏天里吃它，既可以补充营养又能促进消化，性价比很高，嫩豌豆不需要放太多的调料，简单地做一下就非常鲜美，不需要用重油重盐烹饪，吃起来也很健康。

挑选的时候要选择带有豆荚的，颜色翠绿的，捏起来很硬的豌豆，不要买那些壳发黄、发蔫的豌豆，里面的豌豆一定不新鲜，最简单的方法是做豌豆炒鸡蛋或者是煮米饭的时候放一把豌豆进去，这样米饭也会变得甜甜的。

02

嫩蚕豆

老辈人说5月份的蚕豆鲜掉眉毛，这个时候的蚕豆是最鲜美的，过了五月，就很难吃到这么鲜嫩的嫩蚕豆了，想尝这口鲜就要等明年了，这时候的蚕豆刚刚成熟不久，豆粒嫩得可以挤出汁水来，没有老蚕豆的涩味和硬心，吃起来软绵绵、清甜可口，而且是大量上市的时候，价格也便宜，等到了六月份天气变热之后，蚕豆就完全长老了，只能晒干来吃，再也吃不到这么嫩的味道了。

嫩蚕豆的营养价值也很高，里面含有丰富的钙、钾、镁等多种矿物质，同时还含有大量的膳食纤维，在夏天多吃一些，既可以补充人体所流失的微量元素，又可以起到润肠通便的作用，特别适合久坐不动和没有食欲的人群，蚕豆的饱腹感很强，减肥期间适量食用，既能补充营养，又能帮助控制食量，不容易造成热量超标。

建议买的时候要挑豆荚翠绿、没有黑斑、捏起来鼓鼓的，剥开之后豆粒饱满、上面的嫩衣翠绿的，这样的就是最嫩的，简单焯一下水，用韭菜、葱花炒一炒，盐不用多放，吃的就是这口原生态的鲜美，馋的话，煮的时候加一点八角、盐，简单易做又好吃。

03

红苋菜

到了五月份就是吃红苋菜的好时节，都喜欢它煮出来红红的汤汁，拌米饭特别香，软嫩的口感，老人小孩都能嚼得动，五月的红苋菜很嫩，没有老筋，不用摘半天，洗干净就可以下锅，而且这个时节的露天苋菜虫害较少，规范种植的苋菜农药使用量低，吃起来更放心，价格也比较便宜，一两块钱就可以买到一大把，够一家人吃一顿。

红苋菜中含有丰富的铁、钙以及维生素，并且含有大量的花青素，夏天出汗多，营养物质流失快，经常吃苋菜可以很好地补充营养，而且它的膳食纤维柔软，不容易刮伤肠胃，肠胃比较虚弱的人也可以放心食用。

要挑叶子紫红、根茎短粗、摸起来柔软不扎手的，不要买叶子萎靡不振、根茎又长又硬的，这样的肯定是老叶了，做皮蛋苋菜汤会鲜美无比，也可以简单的用蒜蓉清炒，几分钟就可以出锅，方便又好吃。

04

芦 笋

五月的时候是最好吃的季节，它的口感很脆嫩，无论是清炒还是焯水凉拌，味道都很棒，是减脂期间和家里人吃饭的最佳选择，芦笋的最佳尝鲜期非常短，只有春末夏初这一个多月，这个时候的芦笋又脆又嫩，轻轻一折就断了，根本不会有老纤维，无论怎么烹饪都很好吃，而且此时的芦笋价格也便宜。

芦笋是营养价值很高的蔬菜之一，含有很多膳食纤维、叶酸以及各种微量元素，热量很低，营养密度很高，夏天吃它可以解腻又可以补充身体所需要的养分，在减肥期间或者给家人食用的时候都非常适宜。

选择根茎笔直、顶部长花苞、捏起来硬邦邦的，用手掰根部能轻松折断的就是新鲜的，焯水后淋上生抽、香油凉拌，可以最大限度地保持它的鲜美，也可以用培根包裹着煎一煎，味道也很香。

05

青壳小龙虾

最好吃的是五月份的，这个时候的小龙虾，肉最嫩、黄最多，壳薄肉嫩，轻轻一剥就开了，虾肉肥美Q弹，虾黄也多，不像夏天后期的小龙虾，壳又厚又硬，很难剥而且没有肉，价格比旺季便宜很多，几十块钱就可以买到一大盆，在家煮干净又实惠。

很多人都认为小龙虾不健康，其实不是这样的，新鲜的小龙虾含有丰富的优质蛋白质，肉质鲜美易消化，在夏天和朋友们聚会或者与家人一起吃饭的时候，可以做一盘，味道好又很有气氛，只要挑选新鲜的、清洗干净、完全煮熟的就可以放心食用。

买小龙虾要选择青壳、肚子发白、钳子小、活蹦乱跳的，这样的肉多壳薄，比红壳的好剥很多，不要买死虾或者肚子发黑的，不新鲜也不安全，买回家之后用刷子洗干净，去掉虾线，蒜蓉的、十三香的、麻辣的，都很好吃，在家做的比外面干净又便宜。

各个地方都有当地的季节性新鲜蔬菜，比如南方的茭白、北方的槐花，都是五月独有的美味，我只挑选了南北都可以买到、人人都喜欢做的五种，所以当看到这样时令蔬菜的时候，就可以随便买一些，不需要很复杂的方法，就能吃到五月特有的鲜美。

你家乡5月份一定要吃的一道时令菜是什么？

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