山东
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现在来做回锅肉，首先需要准备好食材。我们选用五花肉，大约500克，皮厚肉嫩，口感最佳。接下来准备一些配料：青蒜、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱和生抽。
首先，将五花肉放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一小勺料酒，水开后转小火煮约20分钟，直到肉熟透。捞出后，稍微放凉，切成薄片，备用。
在另一个锅中，倒入适量的油，烧热后，放入切好的五花肉片，用中火煎至两面微微焦黄，散发出诱人的香气。接着，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，让肉片均匀裹上调料。
此时，可以加入蒜瓣和青蒜，继续翻炒。为了增添风味，加入一勺甜面酱和适量生抽，再根据个人口味加盐调味，快速翻炒至蒜香四溢，颜色诱人。
最后，将回锅肉盛出，装盘时可以撒上一些香葱作为点缀。搭配米饭或者面条，口感层次丰富，咸香味浓，真是一道下饭的美味佳肴！家人围坐在餐桌前，大家品尝着这道回锅肉，欢声笑语中，幸福感油然而生。
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