北京
一装好盘出来，香气直冲鼻子，我就按捺不住装了一大碗米饭开吃了起来，一口下去，我的天哪，这鸡蛋滑香肠也真是太上头了，满满的葱花鸡蛋裹着焦香的香肠，超好吃，超开胃，尤其拌上这热米饭，妥妥的下饭神器，我一口菜一口饭，好吃到想原地转圈圈。
家常菜有很多，但要说吃了还回味无穷的还得是鸡蛋滑香肠，人吃人爱，人吃人夸，香气浓郁，口感非常丰富，一口嚼下去葱花鸡蛋香肠在嘴里蹦开，特别开胃又过瘾，好吃到根本停不下来。
今天一早，我随便嗦了碗酸菜面，就奔到地里拔起了杂草，庄稼人都知道，地里的杂草不除掉，想丰收那是不可能的，拔杂草听起来是简单，但做起来还真是挺费时的，忙完就近中午了。
认真一瞅隔壁阿明哥地里也是杂草一大片的，看来这家伙也是好多天没来打理了，回家的路上，我专程绕到阿明哥家，跟他说了下他地里杂草的事，阿明哥说我真是大好人，为了感谢我他还特地送了一包香肠，说这玩意用来做鸡蛋滑香肠，可香可好吃了，听得我馋的不得了。
我也不客气，谢过阿明哥就提着香肠往家赶，一回到家，特地先去鸡窝里捡了好几个鸡蛋，接着换了套干净衣裳，就进厨房忙碌了起来，把米饭煮上，香葱洗好切碎，香肠切成小块，紧接着起锅热油，没一会，色香味俱全的鸡蛋滑香肠就做好出锅了。
—鸡蛋滑香肠的制作步骤—
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第1步：备好所需食材
一小把香葱洗干净后切碎备好，适量火山肠切成小块{尽量不要切太厚，也不要切太薄，不厚不入味，太薄易炒碎}，鸡蛋四个去掉外壳打入碗里，接着加入切碎的葱花和适量盐少许食用油，用打蛋器搅拌均匀，所有食材都弄好后放一边备好。
第2步：下锅开煎
平底锅烧热后，倒入适量的食用油，待油温烧到7成热时，倒入切好的肠块，小火慢慢煎至肠块两面都微黄焦香，接着倒入搅拌好的葱花鸡蛋液，轻轻转动下平底锅，让蛋液均匀摊在香肠上。
第3步:出锅装盘开吃
煎至鸡蛋微黄定型后，再翻面把鸡蛋另一面也煎至微黄定型，直至两面都微黄焦香就可以关火出锅装盘了，一道鲜香美味的鸡蛋滑香肠就这样轻松完成了，趁热搭配米饭开吃，香到离谱，口感丰富，开胃上头，特别好吃又下饭，停都停不住。
有空在家的朋友们，一定要来试试这鸡蛋滑香肠，无论是作为自家下饭菜还是招待亲朋好友，这菜都是一个特别好的选择，食材非常普通又实惠，做法也非常简单，随便下锅炒一炒，煎一煎，就轻松搞定了，大人孩子都爱吃，快来试试做吧，相信你绝对也会被这菜的美味给征服住的。
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