江苏
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现在来做清炖狮子头。首先，我们需要准备好食材：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉等。将猪肉剁成细腻的肉馅，加入切好的葱姜蒜末，打入鸡蛋，再加入适量的淀粉、盐和胡椒粉，最后淋上少许料酒。用手将所有材料充分搅拌均匀，直到肉馅变得有些粘稠。
接下来，我们将搅拌好的肉馅分成小份，搓成乒乓球大小的圆球，轻轻按压使其更加紧实。然后在锅中加入适量的清水，放入蒸架，水开后，将狮子头放入蒸锅中，蒸约30分钟，直到狮子头熟透，表面微微发亮。
与此同时，准备一锅高汤，可以用鸡骨、猪骨熬制，加入一些料酒、姜片，提升汤的鲜香。待高汤熬好后，轻轻捞出蒸好的狮子头，放入高汤中，慢慢炖煮30分钟，让狮子头吸收汤汁的精华，味道更加浓郁。
最后，出锅前可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜，增添色彩和香气。清炖狮子头就这样完成了，肉质鲜嫩，汤汁清爽，是一道绝佳的家常菜。开吃吧！
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