江苏
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现在来做糖醋里脊。首先，准备好所需的材料：里脊肉500克、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量、葱姜蒜适量、白糖、醋、生抽、盐、料酒等调料。
步骤一：将里脊肉切成条，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，腌制20分钟，帮助入味。
步骤二：在腌制好的肉中加入鸡蛋，再加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀，使每一根肉条都裹上面糊，增加外脆的口感。
步骤三：热锅凉油，油温达到160℃时，分批将裹好面糊的肉条放入锅中炸制，炸至金黄酥脆后捞出，沥干多余的油分。
步骤四：另起锅，倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香后，放入白糖炒至溶化，随后倒入醋和少量的生抽，迅速翻炒，形成糖醋汁。
步骤五：将炸好的里脊肉放入糖醋汁中，翻炒均匀，使每一根肉条都均匀裹上糖醋汁，最后再撒上一些葱花点缀。
这道色泽红亮、外脆内嫩的糖醋里脊就完成了。盛盘后，可以搭配米饭或者直接享用，酸甜的味道让人回味无穷，真是美味佳肴！
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