江苏
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现在来做野生菌炖鸡。首先，准备好新鲜的野生菌，可以选择松茸、鸡枞、杏鲍菇等，这些菌类的香气能够为鸡肉增添独特的风味。将鸡肉洗净，切成适当的块，用盐、胡椒粉和少许料酒腌制十分钟，提升肉质的鲜美。
接着，热锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜末煸炒出香味，然后放入腌好的鸡块，翻炒至表面微微金黄。此时，将切好的野生菌轻轻加入锅中，和鸡肉一起翻炒，直到菌类出水，释放出诱人的香气。
接下来，加入适量的清汤或水，没过鸡肉和菌类，然后放入一些干香菇或瑶柱以增加鲜味。加盖炖煮30分钟，让鸡肉与菌类充分融合，释放出浓郁的汤汁。最后，根据口味调整盐和胡椒，再加入几片香葱或香菜提鲜。
炖好的野生菌炖鸡色泽金黄，汤汁浓郁，散发着诱人的香气。盛入碗中，伴随一碗热腾腾的米饭，定能让人垂涎欲滴。这个简单又美味的菜肴，适合家庭聚餐，也能让你在平凡的日子里感受到不一样的美味。
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