漫话旧京～皇帝的难处

漫话旧京～皇上吃饭

都觉得当皇上好，皇上可以为所欲为。其实不是。国有国法，家有家规。皇上也有皇上的规矩。除非你是一个叛逆的皇上，一切都不按规矩来，我就是规矩。真要这样，也行，可是，咱们就说离咱们最近的王朝，清朝，还真没有这样的皇帝。那咱们就在这儿说说皇帝吃饭的规矩。

先说说菜的数量，以前净有人说，皇上吃次饭，多少个碟子，多少个碗的，那咱们不管。真正从史料记载，皇上吃一顿饭，菜品是一百零八种；皇太后也是一百零八种；皇后是九十六种；皇贵妃是六十四种，至于，普通妃子，嫔妃，皇太子，皇子等等，他们的书目我们就不一一列举了。

而且皇上吃饭，还有一个特点，各吃各的。不但吃饭是各吃各的，连买的菜，包括米呀，肉呀等等原材料，都由御膳房分配，各人是各人的。你这个级别，每天有猪肉几斤，豆腐几块，鸡蛋多少个，白菜若干斤，都清清楚楚，有详细的规定。你说，一家人分开吃饭，是不是没有人情味呀？没办法，这是规定。况且，每个人都有自己的宫院，就算亲母子，儿子到了一定的岁数都得到自己的宫院单独居住。故宫我们又不是没进去过，宫院和宫院又离得太远，一般的都得有三四里地，就算门挨门的两个宫院，从你屋里出来，绕过宫院门口，进他的宫院，再进房间，都得超过一里地。

那么你说，光皇上一个人吃饭就是一百零八个菜，这皇宫里得准备多少厨子呀？其实厨子们也有诀窍，它不是一百零八个菜都是现做的，有的是提前准备好的，甚至有上顿没有吃的。反正皇帝也不能每顿饭把一百零八个菜都尝一遍。吃那个不吃那个不还是太监说了算，除非里面有皇帝特别爱吃的菜。那怎么办呢？菜凉了皇帝会看出来呀，他们也有注意。他们把提前给皇帝准备好的菜呀，先装在黄砂碗里，黄砂碗上面都配上盖，然后碗的下面放一张，烧的滚烫的铁板，盖的上面再放一张烧的滚烫的铁板，如果还冷，比如冬天，再在铁板的上下再放上烧红的木炭，碗中的菜一会就烤得噗嗤噗嗤冒泡，跟新做的一样。听到传膳，就把大铁板掀至一边，把所有的菜再由黄砂碗中倒入皇帝吃饭所用碗中。反正宫中人多，倒菜的倒菜，擦碗的擦碗，还有人现炒几个菜，尤其是皇帝爱吃的那几个菜。用不了多久，就准备好了一顿饭。

最痛苦的，是这么多菜，皇帝只能一个人吃。想找个喜欢的妃子，痛爱的皇子一起吃？不是不行，是程序上太麻烦。况且也吃不舒服。皇上如果想找人和他一起吃饭，得先在吃饭前告知敬事房，敬事房把此事记录在案。然后再去通知要请的人的敬事房（没错，一个宫院一个敬事房），然后后者也要记录在案，然后去通知要请的人，此人才开始准备，男的要穿礼服，女的要梳洗打扮，预备一切，到时候通知太监准备肩與，这才乘着肩與来到皇帝宫中。

到了皇帝宫中，进门得先叩头。入座陪吃前，还得磕一个，皇上赏第一杯酒，第一口菜的时候，还得磕头。这是吃饭之前，吃饭的时候，周围还有一帮太监宫女围着，虽说是伺候你，可是，你想说点家常话，私密的话也不可能。这就是皇家的礼制，不遵守还不行。写到这，您还羡慕皇帝吗？