北京
秦皇岛第三站，早餐选了一家本地人推荐的小面馆。就开在居民楼底下，一早就有很多人来吃早点。
不过我们是专程过来吃面的，这里的面价格不贵，从十几块到二十多块一碗，给的料很足，小料不限量随便加，不够吃还能免费续面。每日现拌的凉菜，小盘6块，大盘12块，想拼几款都可以。而且本地人都说味道好，当真是物美价廉。
【传统猪肉面】
这款是店里的招牌，14块钱一碗。面是山西的刀削面，三道棱，劲道又嫩滑。
汤应该就是卤猪肉的汤，香味十足，里面的肉也很多。 这边卤蛋和丸子都可以单加，卤蛋2块一个，店里自制的猪肉丸子，3块一个。一套豪华版面条下来，也不超过20块。
【蔚县荞麦饸饹面】
这种面用荞麦面制成，使用特制工具饸饹床子，通过杠杆原理将面团挤压成细长条状，直接落入沸水煮熟。
面条筋韧爽滑、清香利口，常配以肉汤、猪肉臊子，香气扑鼻，顿时馋虫就勾了上来。口感劲道爽滑，饱腹感强又易于消化，特别适合减肥人士。
【大同羊杂面】
我个人很喜欢的一款面。
还没吃，浓郁霸道的香气就扑鼻而来。这不同于清炖羊肉的清香，而是羊油在高温下与辣椒、香料碰撞后产生的焦香，醇厚且略带野性。
汤底极浓缩，不止用来喝的，也是用来挂在面条上的。基础味道是咸鲜，混合着羊杂本身的肉香和香料的复合味道，整体感觉很醇厚。红油看着吓人，但辣度其实很柔和。
羊杂处理得很干净，口感各有不同，肚丝脆、肠段弹、肝片绵。
总的来说，这才是老百姓喜爱的烟火气。不是精致、需要细品的食物，而是一种豪迈的、扎实的、温暖的味道。简单、直接、分量足，用最朴素的方式给你带来最扎实的满足。
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