湖北
在茶餐厅点一杯杨枝甘露，价格总让人多看两眼菜单。其实这道经典的港式甜品，在家做一点都不复杂。赶上芒果上市的季节，花十几块钱买几个熟透的芒果，配上西柚、椰浆和西米，能做出一大碗料足的杨枝甘露，够全家人分享。很多人觉得甜品难做，但杨枝甘露恰好是那种看起来高级、做起来偷懒的选手——不用烤箱，不用打发，连火都不需要开太久。
先准备材料。芒果要选香气浓、甜度高的品种，比如台农或水仙芒，捏起来稍微有点软的最好，起码需要三到四个大芒果。西柚半个就够，剥出果肉粒备用。椰浆不是椰汁，浓稠那种才能带来醇厚的口感，超市进口区或者咖喱调料附近能找到。西米一小把，煮出来会膨胀，不用放太多。糖或者炼乳按个人口味准备。
步骤从煮西米开始。烧一锅水，水要多些，西米倒进去后中火煮到中间只剩小白点，大约需要十分钟。关火盖上盖子焖五到八分钟，直到完全透明。用滤网捞出西米，冲凉水洗掉黏腻的淀粉，泡在冷水里备用。处理芒果时，留出小半个切成漂亮的小丁做装饰用，剩下的果肉全部放进料理机，加椰浆和少量糖或炼乳打成顺滑的芒果椰奶糊。喜欢稀一点的口感可以兑些牛奶或凉白开。
找一个深碗或玻璃杯，最底层铺上西米，倒入芒果椰奶糊到七分满，接着撒一层西柚粒和芒果丁。讲究些的可以淋点淡奶油增加奶香。吃之前搅一搅，让西米的弹、西柚的酸苦和芒果的甜融合在一起。冰箱冷藏半小时后再吃，风味会更好。西柚的红、芒果的黄、椰浆的白，颜色就让人觉得清凉。用不完的西柚和芒果还能顺手做水果沙拉。试着做一次就会发现，原来茶餐厅几十元一杯的甜品，自己动手不过是一碗新鲜水果的简单组合。成功的标志很简单：家人吃完碗底朝天的瞬间，就是对自己最好的夸奖。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
