餐餐不离青菜的广西人，唯独不爱上海青，为啥人人都讨厌它？

在广西吃的方面，可以实现两种自由:一种是水果自由，还有一种是青菜自由。

广西青菜的品类非常多，按照日常青菜来看，最常规的青菜有空心菜、红薯苗、南瓜苗、南瓜花、佛手瓜苗等等。

而冬春季常见的有白菜心、猪皮菜、生菜，油麦菜，豌豆苗、茼蒿菜、芥菜……

在广西人的餐桌上，无论是农村的还是城市的，大家都喜欢吃应季的青菜，而且餐餐必须有青菜。

每次吃饭时，特别对于注重保持身材的女性来说，餐桌上可以没有米饭、可以没有鸡鸭鱼肉，但一定要有一份新鲜的青菜。

青菜可以说是一桌菜的“点晴”和“灵魂”。尤其是过年过节时，一餐桌上的硬菜最贵，花费最多的时间和精力去制作的，但不一定能吃得完。

而桌上最便宜的青菜最抢手，一餐下来，最有可能光盘的就是青菜了，几乎很少有剩下的。

如果餐桌上有剩下的青菜，那一定是广西人不爱吃的青菜。作为广西人，大家最不喜欢吃的青菜——上海青。

上海青这种青菜，不仅广西人不爱吃，“华南F3”都不爱吃，这一点，真的做到统一。

如果邀请朋友来家里做客吃饭，煮了上海青这道菜，真的会被吐槽。在所有的青菜中，上海青从来不是广西人首选的青菜。

包括农村的菜园子里，种下的青菜中，上海青是最被嫌弃的，如果有种上一些的话，也是作为补充，仅仅是丰富菜园青菜的品类。

在农村，极少有人因为喜欢吃上海青而特意种，往往是因为不想菜园青菜单一才顺便种一些罢了。

广西人为什么不喜欢吃上海青呢？

就上海青本身而言， 广西本地叫瓢羹菜、汤匙菜，叶少茎多，叶柄肥厚，这样的特征不符合广西人对“青菜”的要求。

广西人概念中的青菜，必须是带绿叶、新鲜、当季、清甜脆嫩的本地菜，上海青不符合广西人对青菜的“定义”要求。

就青菜的选择来说， 上海青属于外来菜，不是本地菜。广西的气候好，适合很多青菜的生长，能种出来的青菜相当丰富，所以广西人对青菜的选择很多，青菜种类太多了。

广西春夏有南瓜苗、菊花菜、枸杞菜、空心菜、红薯菜……秋冬有菜花、生菜、油麦菜、豌豆苗、茼蒿等等，不同的季节有不同的菜，根本吃不完。无论怎么样，上海青不会是第一选择，存在感很低。

就口感而言， 上海青不符合广西人口味。

广西人吃青菜讲究清炒、白灼、蒜蓉炒、打汤，突出本味清甜。

上海青味道相对寡淡，缺少广西人喜欢的清甜、脆爽、回甘。

上海青茎粗、纤维多，无论怎么炒，都容易发老、发柴，嚼着有渣，梗硬叶柴，不像广西本地菜那样脆嫩。

广西青菜种类百花齐放，清甜脆嫩的本地菜才是永远的神！