Tims咖啡开店速度跑输99%的同行

界面新闻记者 | 李烨
界面新闻编辑 | 牙韩翔

2025年是Tims天好中国（以下简称“Tims咖啡”）扩张最慢的一年。

界面新闻从该公司发布的财报中看到，过去一年，它净新增门店仅为25家。2022年、2023年及2024年分别是227家、295家与120家。

Tims咖啡的出品主要以半自动咖啡机为主，并以贝果等轻食作为差异化亮点。它的门店模式较轻，直营与加盟模式并行。

目前，在中国市场上还难以找到能够直接与它对标的连锁品牌。如果只看主流连锁咖啡品牌，Tims咖啡2025年的开店速度确实处在非常靠后的位置。

过去一年，瑞幸全年净增8708家，库迪新增超过9000家，幸运咖和挪瓦都在2025年冲入万店俱乐部；即便是扩张相对克制的星巴克中国，2025财年也净增415家。相比之下，Tims咖啡全年净增25家已不及同行。

门店速度慢下来也影响它的了业绩。

近期公布的财报数据显示，2025年Tims咖啡实现总营收13.16亿元人民币，同比下滑5.4%；全年净亏损总额4.36亿元；全年系统销售额（即所有自营门店和加盟门店的总销售额）15.65亿元人民币，同比增长7.6%。截至年底，Tims咖啡一共拥有1047家门店，覆盖全国92座城市。

界面新闻获悉，门店数量净增长慢的原因是Tims咖啡在优化调整现有门店网络。

从2024年开始，Tims开始不断对已有的门店进行改造，把它们转成“现制店”（MTO店），同时，这两年新开的门店也几乎均为现制店。

财报显示，全年Tims净关闭113家非现制门店，净新增138家现制店，自营门店总数从年初的576家收缩至562家，加盟门店数量从446家净增长至485家。此外，界面新闻还获悉，所有关闭的门店里以自营店为主。

可见，现制店是Tims咖啡如今的转型重点。

所谓“现制店”，即区别于传统的模式，消费者到店点单后食物即时现场制作，尤其是Tims咖啡主打的贝果、贝果堡等暖食。这一转型启动于2024年，当时的Tims咖啡在店里开始新增手作柜台，消费者点单后，由店员现场添加辅料。

Tims天好中国CEO卢永臣在业绩电话会上透露，2019年-2023年Tims开了很多租金较高、面积较大的门店，公司正在逐步淘汰表现不佳的门店。截至目前Tims所有门店里，现制店数量已达770家，占总门店约74%。

图片来源：界面图库

刚出炉的暖食比常规的咖啡小食更具吸引力。从外部环境看，这能让Tims咖啡在竞争激烈的咖啡市场强化自身差异。事实上Tims咖啡在过去也不断强化自己的暖食属性，包括增加贝果、贝果堡的品类，加入更低价的健康食品。全面改造现制店则是对该属性的进一步扩散。

现制店的另一个优势，是更可能引导消费者到店点单，从而避开外卖导致的价格战。

事实上，外卖一定程度上削弱了Tims咖啡的利润。

从财报来看，2025年第四季度Tims自营门店利润率骤降至3.7%，该季度外卖订单量同比增长29.2%，外卖收入在自营门店收入中的占比从去年同期的51.8%升至65.6%，配送成本在自营门店收入中的占比也从10.6%增长至13.3%。卢永臣称，外卖平台规则变化导致行业补贴竞争加剧，公司不得不对外卖业务提供更高折扣，直接侵蚀了同店销售额。

改造门店之外，Tims咖啡还在丰富自身产品矩阵，尝试强化到店与外卖菜单的差异。例如新推出的黑松露菌菇贝果堡、辣白菜牛肉贝果堡等系列，在外卖平台上便点不到。

但现制店能否成为Tims咖啡未来扭转亏损的关键，十分有赖于其开店速度。

实际上从Tims咖啡的现有模式来看，它是有继续强化人们到店习惯的潜力。

来自北京、上海多位消费者对界面新闻表示，尽管市场同类产品已经很多，但Tims咖啡的贝果最早进入他们视野，贝果堡个头大、配料健康，属于在工作日更倾向选择的食物类型。

而在众多咖啡店里，能同时坐下来办公、喝咖啡、再‘吃顿热饭’的咖啡品牌并不多——但他们同时称，Tims咖啡门店较少，这限制了他们光顾的次数。

图片来源：Tims天好咖啡官方小红书

现制店面对的另一个挑战来自加盟商意愿。

目前Tims已经开放区域加盟及个人加盟多种模式，但要开一家现制店花销不菲。

界面新闻从Tims华北地区一招商人员处了解到，现在Tims开放的加盟要求均需开成现制店，不算房租人力在内的前期投入约70万-80万元，通常月营业额5000元以下的店需要4个员工，5000元以上则需6个员工。

据此前Tims曾有披露过的加盟消息，之前包含旗舰店、标准店在内的多种单店模型，加盟门槛约是60万元。对比下来，一家现制店的投入很可能比传统门店高。

从目前宣布的动作来看，Tims现制店的单店模型很可能已经初步跑通。

Tims财报中没有透露现制店的业绩效果，仅卢永臣电话会上透露，2024年及2025年新开业自营门店利润率约为15%——显著高于2025年全年所有自营店统计的7%。

同时他称，2025年在门店系统改造上投入超过6000万元，而2026年则要加速机场、车站等特殊渠道的门店布局，计划新增至少100家店，尽管租金高，但这些店仍有百分之十几的利润率。

但一个不可否认的事实是，咖啡和暖食这种模型竞争壁垒不高，Tims早期建立起这种模式，如今瑞幸、星巴克、MANNER咖啡等有类似产品推出，而Tims在规模还未赶上之时，依然没有完成一个完整财年的盈利。速度、运营效率与利润率仍将是未来考验该品牌的指标。

现制店能否成为Tims扭转业绩的关键，还需要长时间观望。