蓝莓青花素第一？真正的花青素大户其实是这5种，几元钱就能买到

想要身体健康，缺少不了营养物质，在众多的营养物质中，有一种被称为“天然抗氧化剂”，它护眼明目，保护血管，抗炎消菌等等，总之好处多多，它就是“青花素”。

但凡含有青花素的食物往往被人喜爱，就好比大家熟知的蓝莓，它的青花素含量很高，每100克蓝莓含青花素70毫克到500毫克之间。

殊不知蓝莓的花青素还不是最高，比它含量高的比比皆是，甚至有些超级便宜，几块钱就能买到，下面就给大家分享，记得收藏好哦！

第五名：带皮红葡萄/提子

含量：181-716mg/100g

重点来了：吃葡萄不吐葡萄皮，甚至不吐葡萄籽！ 90%以上的花青素都在皮和籽里。

怎么吃最值： 整颗嚼碎。选那种皮厚肉紧的红提（比如夏黑、巨峰），洗净后连皮带肉带籽一起嚼。籽里的原花青素抗糖化能力超强，能帮你对抗皮肤暗黄。

懒人法： 实在不想嚼籽，就打成果汁，但千万别过滤渣子！渣子才是精华。或者喝点红酒（适量），发酵后的花青素吸收率能提升30%。

第四名：紫甘蓝

含量：90-322mg/100g

这菜看着硬，其实脆嫩得很。紫甘蓝的花青素特别“娇气”，怕热不怕酸，所以千万别炒！

怎么吃最值： 手撕凉拌。把叶子撕成小片，加一点陈醋（酸能护色）、几滴香油、少许盐，拌匀就行。醋不仅提味，还能帮花青素“锁血”，让它在你肚子里活得更久。

口感： 嚼起来咯吱咯吱的，解腻一绝，吃火锅时来一盘最爽。

第三名：紫薯——“便宜又好吃的抗衰神器”

含量：约519mg/100g

紫薯不仅花青素高，维C含量还是普通红薯的3倍，钾含量也高，特别适合高血压和用眼过度的打工人。

最省事的吃法就是蒸。洗干净了上锅，大火蒸二十分钟，筷子一戳能透就是熟了。趁热剥皮吃，又面又甜，当早餐或者下午加餐都行。也可以切成小块，跟大米一起煮粥，紫莹莹的一锅，看着就有食欲。紫薯饼也简单，蒸熟压成泥，加点糯米粉和糖，平底锅一烙，外酥里糯，孩子特别爱吃。

第二名：紫玉米——“被遗忘的主食王者”

含量：约1642mg/100g

很多人把紫玉米当饲料，其实它是花青素界的“扫地僧”。紫玉米富含的原花青素，对血管弹性特别好。

怎么吃最值： 清水煮或蒸。别剥成粒炒，整根煮营养流失最少。煮完水变紫是正常的，那是花青素溶出来了，连水喝掉才不亏。

注意： 它的淀粉升糖快，糖尿病朋友别光吃它，得搭配一拳头的青菜和瘦肉，稳稳地控糖。

第一名：黑枸杞

含量：3264-7286mg/100g（是蓝莓的10-20倍！）

别被它的名字骗了，这不是普通的红枸杞。黑枸杞是目前发现的花青素含量最高的天然植物，简直是“口服化妆品”。

怎么吃最值： 别煮粥！花青素怕热，高温一煮全废了。最好的吃法是60度温水泡。抓一小把（约10颗），丢进杯子，你会看着水瞬间拉出丝状的紫色，那全是钱（哦不，全是营养）。喝完水把果子嚼了，一点别浪费。

避坑： 泡水变蓝是碱性水质，变紫是酸性水质，都是正常的。但别买染色的，真黑枸杞果柄是白色的。

说到底，花青素不是什么稀罕东西，也不一定非得靠进口水果来补。菜市场里几块钱一斤的紫薯、茄子，超市货架上常见的黑米、紫甘蓝，季节性上市的桑葚，都是实打实的高花青素食材。它们没有精美的包装，没有洋气的名字，但营养一点也不差。