山西
许侑道土豆粉官网。（来源：网络截图）
近日，国家市场监管总局发布关于食品抽检不合格情况的通报，公布42批次食品抽检不合格情况，其中，许侑道土豆粉（兴顺路店）在淘宝App销售的招牌蔬菜土豆粉（自制），因铝残留量不合格被通报。
通报显示，许侑道土豆粉（兴顺路店）的经营主体为吉林省长春市汽车经济技术开发区杨记许侑道土豆粉店。经抽检，其在淘宝App销售的招牌蔬菜土豆粉（自制）中，铝的残留量（干样品，以 Al 计）不符合食品安全国家标准规定。企查查平台信息显示，这家店铺成立于2025年3月11日，注册地址位于长春市汽车开发区兴顺路嘉禾丽景19栋一楼109室。
市场监管总局同步发布的科普知识明确，含铝食品添加剂，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，粉丝、粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为200mg/kg，此次涉事的自制土豆粉正属于此类，其不合格原因主要指向两点：一是经营者在加工过程中未精准控制含铝添加剂的使用量；二是所使用的复配添加剂本身铝含量过高。
公开信息显示，许侑道土豆粉是一家总部位于吉林省长春市的加盟餐饮品牌，宣称门店分布于山东、河北等十余省份。据其官网，加盟商需按总部要求统一采购物料及设备。
来源：信网
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