“都江堰这7碗早餐太硬核”

藏在市井深处的老味道

最是勾人

「都江堰特色早餐」第①弹来咯

排名不分先后

明天早起就去吃

01|张家湾川蹄老店

创始于1984年

始创于1984年，资格老字号。据说是以前开货车的师傅把牌子打响的，位置就在灌温路边边上，全天24小时都在营业，无论什么时候去都能吃到一碗鲜香的蹄花儿。

后院一排老式蜂窝煤炉，每天轮起不间断炖煮，每锅至少经过4小时慢煨，才有资格端到食客面前。

清炖药膳蹄花将传统蹄花与养生药膳相结合，慢火煨炖后，汤色奶白醇香，软烂耙糯，一嗦就脱骨，滋补又美味。

◉张家湾川蹄老店

地址：

推荐：清炖药膳蹄花

人均：41元（以实际价格为准）

02|北街米线

会反复去吃的老店

开了近30年的都江堰老牌米线店，算得上都江堰米线店top，来吃的一半是回头客，一半是专门赶来打卡的食客。

手工粗米线劲道有嚼劲，嬢嬢们也是热情实在，分量给得超足。招牌牛肉米线是一绝，原汤汤底搭配上竹笋牛肉和秘制酸菜，再撒上些许鲜芹葱花，香到连汤都想喝光。

◉北街米线

地址：

推荐：招牌牛肉

人均：13元（以实际价格为准）

03|眼哥荞面

每天现压现做

这是一家开了二十多年的夫妻小店，算是本地人的私藏美味，最吸睛莫过于摆在门口的那台老式压面机。

荞面始终坚持传统的做法，每天现压现做。面条一次压好成形直接入锅，稍微短暂汆烫便出锅，仅是看着便觉得筋道又爽滑。

荞麦独有的清香，裹着麻辣红油与脆嫩笋子，一口下去，辣、香、脆、爽层层迸发，越吃越上头。再来上一个软糯流油的叶儿粑，相当过瘾，荞面爱好者直接闭眼冲。

◉眼哥荞面

地址：

推荐：荞面+叶儿粑

人均：12元（以实际价格为准）

04|草妹儿溢碗面

臊子多样，口味任选

面馆以店主女儿的小名命名，2018年创办至今，一直深受无数食客喜爱。因为味道巴适，CCTV-10《探索发现》栏目美食纪录片《千城百味》还专门来采访过。

店里主打干拌，汤面亦是经典招牌。干拌仔姜牛肉丝面、干拌泡椒肥肠面、豌杂面等面品上座率都极高。

除此之外，口蘑汤也是一大特色。一口筋道拌面、一口鲜汤，滋味十足。

◉草妹儿溢碗面

地址：

推荐：干拌剁椒牛肉、豌杂面

人均：14元（以实际价格为准）

05|王烩面

一碗烩尽老味道

王烩面，原名水巷子小吃店，开了不少年头。

招牌烩面上桌率极高，面汤鲜美、面皮爽滑，响皮、酥肉、韭黄等食材滋味尽数“烩”入面中，一碗下肚，够味~

烩面属清淡口，如果觉得不够味，桌上有辣椒油，可随心DIY。此外，还有个隐藏吃法——搭配老板泡制的泡菜，“吸溜”一口，格外开胃。

◉王烩面

地址：

推荐：烩面

人均：12元（以实际价格为准）

06|张醪糟

祖传百年老店

这家店位于青城山镇孙思邈塑像旁，起源于民国元年，只卖醪糟和糍粑。别看店面窄小，来吃的人那是相当多，而且只收现金。

红糖醪糟分为加蛋版和不加蛋版。弹润的粉子入口细滑，搭配香甜的红糖和醇厚的醪糟，再来个溏心蛋，简直完美。

红糖糍粑软糯可口，甜而不腻的红糖与一大勺黄豆面、黑芝麻粉完美组合，一口一个很是上头。

◉张醪糟

地址：

推荐：红糖醪糟

人均：14元（以实际价格为准）

07|新繁牛肉豆花

藏在古城里的风味小吃

牛肉豆花，藏在灌县古城里的一道风味小吃。店面不大，来吃的人却不少，饭点过来还得稍稍排下队。

满满一大碗端上来，芡汁浓稠，灵魂佐料和炖得软烂入味的牛肉都在最下面，吃之前一定要拌匀。对于这一碗，口碑向来两极，爱者深爱，不爱者总觉少了几分滋味，确也是其最独特的本味。

◉新繁牛肉豆花

地址：

推荐：牛肉豆花

人均：15元（以实际价格为准）

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第二弹见

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