财报观察室丨月月上新、全球开店，紫燕食品蓄力穿越周期

紫燕食品集团股份有限公司（简称“紫燕食品”）近期披露2025年年度报告，报告期内，公司经营业绩保持稳定。当卤味行业进入存量博弈，从业者纷纷降速调整之际，紫燕食品开始把更多精力放在“内功”修炼上，从市场全球化、品牌年轻化、供应链数智化三方面入手升级，为穿越行业周期积蓄更多动能。

紫燕食品。

全球化布局提速

原材料价格波动、人工成本上升、消费需求结构性调整……多重因素叠加下，卤味行业2025年的日子不算好过，但紫燕食品依然保持发展韧性。年报显示，2025年，紫燕食品营业收入为32.38亿元，实现经营业绩稳定的目标。截至报告期末，公司总资产达到38.75亿元，较上年增长16.29%。

从年报可以看出，行业承压期，紫燕食品一边忍受短期阵痛，一边把供应链、渠道、产品的根基扎得更深。在这场以长线发展眼光完成的自我变革中，紫燕食品将全球化作为重要方向之一。

继2024年开出紫燕百味鸡海外首店后，紫燕食品全球化战略迅速铺开。模式上，紫燕食品采取“华人商超+门店”双轨布局，一方面通过与北美地区规模领先的华人连锁超市品牌“大华”合作，快速触达海外目标消费群体；另一方面，以实体优势持续拓展“紫燕百味鸡”品牌门店。截至目前，紫燕食品产品已覆盖美国大华连锁超市全美11个州的64家门店，在海外门店数量升至11家，覆盖美国纽约、新泽西及澳大利亚墨尔本等地。

终端运营中，紫燕食品积极推行本地化策略，针对海外市场消费习惯差异，推出中英双语菜单、采用按份销售模式并部署数字化点餐系统，有效降低海外消费者的尝试门槛，提升了消费体验与品牌接受度。

为适配海外业务，推进全球化供应链体系的构建，年内，紫燕食品子公司计划出资不超过3亿元在尼泊尔投资建设牛肉加工基地，从源头保障核心原料的稳定供应与成本可控，为海外门店网络的持续扩张提供后方支撑。同时，紫燕食品持续推进对紫燕国际有限公司（香港）、ZIYAN FOODS PTY LTD（澳大利亚）、ZIYAN CUISINE LIMITED（美国）、ZIYAN FOODS PRIVATE LIMITED（尼泊尔）等境外主体的设立与运营工作，构建起覆盖多个国家和地区的海外业务架构。

得益于海外市场的有效拓展，2025年，紫燕食品境外收入达到1504万元，同比增长121.71%，全球化战略初见成效。年报显示，公司计划在2026年进一步拓展北美市场门店布局，并在纽约、新泽西及墨尔本的基础上继续加密网络覆盖，同步探索马来西亚、泰国、印尼等东南亚市场的潜在机会。

进校园、联名、月月上新

海外市场重在拓新，而在国内市场，紫燕食品选择押宝“Z世代”为代表的年轻客群，以打开存量市场增长空间。

产品研发上，公司把创新研究院升级为“研销一体”中枢，让研发和市场直接对话；紧扣时令节气、区域口味差异和消费趋势变化，每月推出一款新品，全国网点同步上线；“茶卤”系列、“熏卤”系列……每款都踩在年轻人口味变化的节奏上。

其中，“茶卤”系列创造性融合湖北宜红、福建正山小种等名茶与传统卤制技艺，在保留经典风味的同时实现健康化升级，上市后有效带动当地门店销量增长；“熏卤”系列则以独特的烟熏风味拓展了产品线宽度；“川渝手撕鸡”“香辣兔腿”等具有明显地域特色和休闲属性的新品，同样获得市场积极反馈。

从产品结构来看，公司整禽类、香辣休闲、其他鲜货的收入贡献占比均较上年有所提升，有效平抑了单一产品依赖的风险。而为支撑这一持续的产品迭代能力，公司全年研发投入达到1697.95万元，同比增长8.53%。

场景上，紫燕干了一件很多卤味品牌没想过的事情——进高校、进大厂。截至2025年底，公司已入驻全国100余所高校，覆盖北京、上海、武汉、西安等核心城市，推出“小碗菜”“一人食”等定制产品。同时，多家互联网大厂和高新企业的食堂里，也出现了紫燕食品的身影，有效提升了品牌在年轻群体中的渗透率与日常消费频次。公司还计划把这一模式复制到全国更多科技园和大型厂区。

营销端打法也强调年轻感。报告期内，紫燕食品和三养火鸡面推出联名产品，并在抖音平台策划了融合男团齐舞、古风DJ等元素的专场直播活动，吸引大量年轻消费者的关注与互动。紫燕食品与淘宝闪购合作期间，流量转化效率也明显拉升。线上构建“总部赋能+区域联动”的直播矩阵吸引客群，线下则通过消费券、打卡送周边等进行互动，线上线下相互引流的消费闭环正在形成。

2026年3月，紫燕食品官宣青年艺人文韬担任“春日品牌大使”。业内人士指出，在一众艺人中选择“北大才子”文韬，是紫燕食品年轻化进程的一环。文韬在多档节目中体现出的清新、高智感、反差感等形象，与紫燕藤椒鸡“清新麻爽”的特点很契合。与适配度高的艺人合作，会帮助品牌更新在消费者心中的固有形象，带动更多流量涌入。

青年艺人文韬担任“春日品牌大使”。

数智化供应链升级

作为规模化发展的核心支撑，供应链能力是重中之重。报告期内，紫燕食品将数智化升级贯穿于采购、生产、物流与信息管理的各个环节，构建起覆盖“从源头到餐桌”的智慧供应链体系。

从原料开始，紫燕食品通过与温氏股份、新希望、中粮集团等头部供应商锁定长期合作，以集中采购和价格锁定机制稳住原料成本。针对蔬菜等非大宗商品，采取就近分散采购模式，最大限度保证原料新鲜度。

生产端，2025年，海南海口工厂正式投入使用后，紫燕食品通过山东济南、湖北武汉、江苏连云港、安徽宁国、重庆、海南海口六大生产基地把生产端铺向全国，按“最优冷链半径”选址，在保障产品风味标准化的同时，满足多品类、小批量的市场需求。

此外，公司还成功整合SAP-ERP、销售中台、TMS、WMS等现代信息管理系统，实现财务与业务一体化、订单与库存的实时可视化。这套系统能够对中长期店铺销售数据、短期订单数据及产品市场需求进行综合分析，为各生产基地提供精准的生产计划建议。

物流环节，紫燕食品形成了覆盖主要产销区域的自有冷链配送网络，以实现“前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店”的高效配送目标。依托自建冷链物流车队与智慧冷链平台，紫燕食品运用物联网、GPS定位、远程温控等技术手段，对货物在途的温度、湿度与位置进行实时监控，保障鲜货产品的品质与新鲜度，构成了公司在佐餐卤味赛道的重要竞争壁垒。

而凭借在供应链数智化领域的系统性实践，紫燕食品在2025年中国食品安全大会上获评“食品企业数字化智能化转型年度案例”。

展望2026年，紫燕食品在年报中表示，公司将继续围绕供应链数智化升级、核心场景深耕与渠道优化、产品矩阵丰富及股东回报四大维度推进各项工作。其中，供应链端将进一步完善尼泊尔牛肉加工基地建设并优化北美市场配套；运营端将持续推进“大学城+大厂食堂”模式的全国复制，并计划在北美市场新增门店；产品端将聚焦健康化、年轻化与场景化需求，持续推进“茶卤”“熏卤”等潜力系列的迭代升级，结合不同区域口味差异推出本地化新品；股东回报方面，将保持分红政策的连续性与稳定性，提升公司盈利能力与核心竞争力，为股东创造长期稳定的投资价值。未来，公司将在巩固现有竞争优势的基础上，进一步丰富产品品类，成为现代化佐餐卤制熟食连锁企业的领先品牌。

文/王思炀

编辑 李严

校对 王心

本文图片 企业供图