从一家店到一个品牌 童琳记·麻鸭面 用一碗“用心”的面温暖中原

在城市的烟火气里，总有一些小店，不显山不露水，却用一口温暖的味道，悄悄抚慰着来来往往的食客。

“童琳记”，就是这样一家店。

名字温婉别致，取自成创始人张童童与妻子武亚琳之名。2023年12月7日，第一家“童琳记·麻鸭面”在沁阳自治街悄然开业。彼时，夫妻俩几乎没有犹豫：“就用咱俩的名字，这店就像我们的孩子，得用心把它养好。”一句朴素的话，藏着两个人对彼此、对这碗面最深的期许。

走进“童琳记”，店面不大，却总氤氲着浓郁的香气。那是麻鸭与老卤交织出的醇厚味道，是时间与耐心沉淀出的独特气息。

张童童主内，常年扎在后厨。他是个较真的人，为了复刻记忆深处那口地道的麻鸭味，骑着摩托车跑遍周边乡镇，最终锁定在散养百天的本地麻鸭——肉质紧实，不腥不柴，自带鲜香。

妻子武亚琳主外，迎来送往，笑容温暖。她记性极好，哪位老顾客爱吃软面，哪位街坊喜欢多添一勺汤，她都默默记在心里，将每一条建议都当成“圣旨”。

这碗面的灵魂，是一锅被夫妻俩视若珍宝的老卤。背后是上百次的反复调试，更有一条近乎“固执”的规矩：每天必须熄火养卤八小时。“卤汁和人一样，也得休息。让它静下来，味道才能沉进去，鸭肉才能真正入味。”

正是这份不急不躁的“笨功夫”，让童琳记的麻鸭面有了独特风味——鸭肉酥烂脱骨，汤汁浓郁不腻，面条筋道吸足精华，一口下去，从胃暖到心。

开业以来，童琳记迅速成为沁阳街头有口皆碑的招牌。2024年8月19日，“河南童琳记餐饮管理有限公司”正式成立，标志着品牌迈入规范化、规模化发展的新阶段。

同年10月8日，童琳记·麻鸭面（沁阳恐龙园店）开业；2025年4月15日，焦作轮胎厂店正式迎客；2025年11月10日，温县慈胜里店落子布局；2026年1月21日，郑州柳林路店开业，首次进入省会市场；2026年3月16日，“河南童琳记餐饮管理有限公司郑州分公司”成立，进一步夯实品牌在中原地区的战略布局。

短短两年多时间，童琳记从一家街边小店，成长为覆盖焦作、温县、郑州等地的区域餐饮品牌，背后正是那份对“一碗好面”的坚守。

一位常来的大爷笑着说：“我就好这口面，一周不吃就想得慌。不光是味道好，每次来看着他们两口子忙前忙后，就觉得心里热乎。这年头，肯踏踏实实做一碗面的人，不多了。”

老顾客们都说，童琳记的面里，能吃出一种“实在感”。麻鸭面里，大块鸭肉铺得满满当当；卤鸭货色泽红亮，入味透彻；串串的汤底用鸭骨熬制，鲜香醇厚。每一道菜品，都不花哨，却处处透着用心。

有人问张童童，生意这么好，有没有想过扩店、做加盟？他摇摇头，笑得很坦然：“咱不图做多大，就图客人吃完抹抹嘴，道一句‘真舒坦’。”

这句“真舒坦”，是他们衡量自己是否成功的唯一标准。

在这个凡事讲求效率、追求规模的时代，童琳记像一股清流。它不慌不忙，守着每一家店，守着那一锅卤，守着来来往往的老面孔。张童童和武亚琳用最笨的办法，做着最真的事情——把爱熬进汤里，把心放在面里，把温情递给每一个推门而入的人。

从沁阳到焦作，从温县到郑州，童琳记的每一家店，都是一对夫妻相濡以沫的缩影，是他们用时间、耐心和彼此的信赖，熬煮出的生活本味。

如今，童琳记已不仅是一家店，更是一个承载着初心、温度与品质的餐饮品牌。

如果你也路过那家店，不妨推门进去。点一碗麻鸭面，看热气升腾，听一声热情的“来啦——”。那一刻你会明白，这世间最治愈的味道，往往就藏在这些用爱煮出来的面里。