河南
“食品生产经营者进货时，严格做好查验工作，是从源头筑牢食品安全防线的关键环节。这三步查验缺一不可，一旦有所疏漏，就极易‘踩雷’，不仅会给自身带来不必要的经济损失和经营麻烦，更可能触碰食品安全红线。请大家务必提高警惕、严格执行！”4月21日，在商丘市梁园区观堂镇食品从业人员安全知识培训会上，镇市场监督管理所所长杨杰着重强调道。
为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，进一步强化食品从业人员食品安全主体责任，当日，观堂镇市场监管所组织全镇各餐饮单位、小作坊从业人员开展食品安全知识专题培训，共计110余人参加此次培训。
本次培训坚持“以训促学、以学促改、以改促效”原则，聚焦食品安全监管重点环节与高频风险点，精准发力、靶向施教。培训内容紧密围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《反食品浪费法》等法律法规，重点讲解从业人员健康与卫生管理、食品采购验收、储存规范、加工制作要求、餐具清洗消毒流程及外卖配送包装等核心操作规范。培训过程中，工作人员结合日常监管中的典型违法案例与突出问题，从主体资格登记、人员健康管理、“三防”设施布局、加工操作流程规范、食源性疾病应急处置、健康证办理等关键维度，进行系统细致、深入浅出的讲解，深刻剖析食品安全领域常见违规行为及潜在风险，有效提升了经营主体的食品安全责任意识和风险防范能力。
此次培训进一步强化了辖区餐饮单位及小作坊从业人员的法律意识和责任意识，提升了其规范操作能力，为筑牢辖区食品安全防线、规范网络餐饮经营秩序奠定了坚实基础。下一步，观堂镇市场监管所将以此次培训为契机，持续强化“业务培训+执法监管”双向发力、协同推进，不断夯实监管效能、提升服务水平，助力辖区食品生产经营企业全面提升合规经营能力、质量管控水平和安全保障意识，切实筑牢食品安全防线，守护好群众“舌尖上的安全”。（黄波 通讯员 陈臣）
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