福建之茶｜老枞水仙为何被武夷岩茶爱好者推崇

老枞水仙素来是茶客们钟爱的茶品

那种乔木特征+天气+山场+工艺+树龄

才能形成独特的枞味，不可复制

何为老枞水仙呢？

最初武夷山的品种只有

水仙，梅占，大柏茶（一种芽头是白色的奇种）

三种树属于小乔木

而老树水仙口感又最具有乔木特征

当地以前有着过百岁而称老之说

所以过百年的水仙茶树产出的茶称老枞水仙

由于过百年的茶树稀少

市场又需求之大

现在60年以上的水仙茶树也称老枞水仙

顶级的老枞水仙，是带花香好？

武夷山茶叶总厂以前评定水仙等级

就有花香水仙特级

老枞水仙则归入一级

就有着（丛味易得，花香难求）之说

在80年代武夷山的岩茶

大部分都卖给潮汕地区

兰香老枞已经风靡潮汕了

就在当下对兰香老枞的热爱

还是不逊色于牛栏坑肉桂。

解密—老枞水仙枞味

现在市场有

粽叶香老枞

青苔味老枞

糙米味老枞

木质味老枞

花香老枞

一般的茶友实在难以区分

那我们就一一来解读吧

粽叶香老枞：

水仙茶在做的熟透的程度上

摇青发孝偏重的泡到后期就带枣味；粽叶味

不信你买些喝喝吧

青苔味老枞：

高山水仙由于环境阴湿的情况和光照稀少

青苔寄生茶树上很多

做出来一般青苔味显著

只能叫青苔味水仙罢了

糙米味老枞：

有些水仙在采摘时间偏晚大开面制作

又加上山场特征

有些会有米味的特征，

这也算老枞的话建议你去喝北斗，

北斗更容易有这味道

木质味老枞：

如果一泡水仙茶干就带木质味，

水木质飘香，多泡持久，那你小心了

今天遇到真货了，百年老枞就应该带这基本特征，

百年老枞水仙一般树上结的青苔很多

老师傅做老枞会做的熟透把本质特征做清楚

后期会带做的熟的枣味

发孝透的粽叶特征

所以老枞有木质特征不影响它有青苔味，粽叶香，枣味

花香老枞：

如果有一泡老枞木质特征明显，有兰花香显著

那你遇到高手了，

我问过自己佩服有威望的资深做茶老茶农

武夷岩茶最爱喝什么茶

他不加考虑的回答老枞水仙

要是有兰花香老枞就留着自己喝和好朋友分享

泡碗里放的满满的泡的浓郁的

人生最难忘的喝岩茶莫过于此

老枞茶树能活过百年

它的环境一定好

它的叶子做的茶一定有延年益寿的好处

包含什么也说清楚

就当是向往长寿的想象吧

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